长期吃生牛肉的坏处（合成牛肉是非多）

长期吃生牛肉的坏处（合成牛肉是非多）现在在食品市场上透明了很多，食品安全也得到相应的保护，食品机械市场中也很少遇见掺杂不健康调理的客户，所以能在市面上买到的肉品还是很健康的，大家大可放心。肉块再通过冷冻、切割、腌制、包装，投放到市场上，成为大家所看到的价格便宜的牛排。但是做食品加工和设备的厂家都知道，这种合成肉大都是牛肉的边角料，并不会废料和残次品，对人体没有任何伤害。虽然合成肉并不等同于劣质肉，但是和原切牛排在口感上还是有很大差距的。也有媒体屡次曝光，有些合成牛排，还通过鸡肉、鸭肉、猪肉等价格相对廉价的肉制品代替牛肉。从而导致现在消费者对这种情况都十分敏感，之前在某短视频平台看到盐水注射机的视频，很多用户看到之后直呼被真相了。其实不然，这只是对肉制品进行腌制，通过针头将腌料注射到肉质深层，几十分钟就能达到之前几个小时的腌制效果，是酱鸭烟熏鸡量产不可缺少的步骤之一。

牛排是西餐十分常见的食物，也是西方人十分喜爱的主食，自从流入中国后也受到很多人的追捧和热爱，牛排分为不同的类型，每一种都有不一样的口味。

尤其是现在进入电子商务时代，寻常百姓家想吃一块牛排也不是一件难事。但是市面上的牛排参差不齐，从几百到几十元不等。很多普通消费者还是会把性价比放在消费的第一位，相信大家都有通过电商平台购买牛排的经历，“澳洲菲力牛排”、“黑椒西冷牛排”、“进口牛排套餐”这些在生鲜电商平台上，一百多元都能买到10片牛排，另外还附带黄油料包，价格十分低廉。

但是这些牛排真的能放心食用吗？为什么牛排价格相差如此悬殊，这些价格低廉的牛排真的健康吗？近日曝出一则消息，市场上的很多牛排是由肉胶合成的，并且这种由肉胶＋肉块合成的牛排，已经是国际市场的潜规则。

一位调味料市场的老板表示，做合成牛排用的一般是卡拉胶，它可以催化蛋白质分子间发生交联，起到重组碎肉的作用。另外，卡拉胶是一种食品添加剂，能吃，但要适量。卡拉胶是从海洋红藻等天然植物中提取出来的，被它粘连的肉不仅外观看起来天衣无缝，烹饪加工时也不会分散，还不会破坏食物里的营养成分。

肉块再通过冷冻、切割、腌制、包装，投放到市场上，成为大家所看到的价格便宜的牛排。但是做食品加工和设备的厂家都知道，这种合成肉大都是牛肉的边角料，并不会废料和残次品，对人体没有任何伤害。

虽然合成肉并不等同于劣质肉，但是和原切牛排在口感上还是有很大差距的。也有媒体屡次曝光，有些合成牛排，还通过鸡肉、鸭肉、猪肉等价格相对廉价的肉制品代替牛肉。

从而导致现在消费者对这种情况都十分敏感，之前在某短视频平台看到盐水注射机的视频，很多用户看到之后直呼被真相了。其实不然，这只是对肉制品进行腌制，通过针头将腌料注射到肉质深层，几十分钟就能达到之前几个小时的腌制效果，是酱鸭烟熏鸡量产不可缺少的步骤之一。

现在在食品市场上透明了很多，食品安全也得到相应的保护，食品机械市场中也很少遇见掺杂不健康调理的客户，所以能在市面上买到的肉品还是很健康的，大家大可放心。