手工制作天梯教程（鱼跃龙门制作教程）

手工制作天梯教程（鱼跃龙门制作教程）一块生姜适量淀粉适量

这道菜通常用于宴会。虽然不是很贵的食材，但菜名的意思是菜的造型高大醒目，酸甜的酱汁酸甜可口。 ，视觉与味觉的双重享受。

用料

鲤鱼	一条
葱段	适量
淀粉	适量
生姜	一块
料酒	1勺
面粉	少许
糖醋汁
老醋	1勺
白醋	1勺
糖	1勺
水	1勺
生抽	1小勺
蒜	少许

鱼跃龙门的做法

1.鱼去鳞洗净，用刀把鱼竖切到骨头，再横切刀，不要切

2.提起鱼尾，鱼肉可以下垂

3.将切好的鱼放入锅中，加入盐、料酒、葱片、姜片，腌30分钟

4.在腌制好的鱼的表面，从里到外抹一层淀粉

5.把鱼放在一边，在盆里加入淀粉、面粉和水调成稠糊状

6.把鱼放进去，把面糊均匀地铺开

7.锅内热油，60%热时，将热油倒在鱼身上，固定鱼形

8.将鱼身弯入锅中，尾巴要高一些

9.炸好之后装盘

10.锅内留少许油，开始制作糖醋酱，先加入蒜末，翻炒至香，捞出，再倒入混合好的糖醋酱料，汁煮开后，用调味汁勾芡水淀粉少，糖醋酱更粘

11.均匀的浇在鱼上

12.成品图，漂亮吧*v*

小贴士：

一方面，鱼腌制好，味道好，另一方面，它去除了鱼腥味。 2.面粉的第一个应用是使鱼更嫩。果汁的比例决定了味道。喜欢甜一点的可以加少许糖 5.鱼的重量约1斤。你可以用草鱼或黄鱼代替它。