学生菜谱美食推荐清淡（助力高考营养餐）

学生菜谱美食推荐清淡（助力高考营养餐）7、再加入椒麻味的黄豆酱翻炒1分钟6、炒锅坐中火上放入油，油六七成热时倒入鳝丝煸炒3分钟3、加入1大勺料酒拌匀后码味5到10分钟4、码味的同时，把蒜苔切段5、姜蒜切丝

初夏的鳝鱼是一年一度中鱼肉最嫩，营养最好的时候，因为鳝鱼经济过一个冬天的蓄养和一个春天的复杂苏，再加上天气转暖，食源丰富，可以多做给学生吃。

By 白白白云OoO

用料

• 鳝鱼 4条
• 蒜苔 100克
• 姜 5克
• 蒜头 2瓣
• 料酒 1勺
• 盐 1克
• 椒麻味的黄豆酱 1大勺
• 红烧酱油 1中勺
• 轻盐酱油 2中分
• 米醋 1小勺
• 葵花籽油 30克
• 香油 2中勺

做法步骤

1、准备食材

2、鳝鱼去骨去尾后切成丝放入盆里加入半小勺盐

3、加入1大勺料酒拌匀后码味5到10分钟

4、码味的同时，把蒜苔切段

5、姜蒜切丝

6、炒锅坐中火上放入油，油六七成热时倒入鳝丝煸炒3分钟

7、再加入椒麻味的黄豆酱翻炒1分钟

8、再倒入蒜苔

9、倒入姜蒜丝继续炒

10、炒至蒜苔有香味后依次加入1勺红烧酱油

11、加入2勺轻盐酱油

12、加入1勺米醋和香油翻炒均匀即成

13、来尝尝吧，很细嫩可口的！

小贴士

鳝丝炒之前一定要用料酒和盐码味。

鳝鱼的营养功效

益气血 补肝肾 强筋骨 祛风湿

鳝鱼的饮食禁忌

鳝鱼 狗肉=易上火、易使旧病复发

[典说]明·李时珍《本草纲目》：“膳鱼不可合犬肉犬血食之。”

[评析]狗肉、狗血，都属温热动火，助阳之性，黄鳝甘而大温，同时，古人还认为“黄鳝性热能补，时行病后食之，多复。”即指能使旧病复发。同时，二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。并且鳝鱼具有腥气，更不能与狗肉同煮。

此外，鳝鱼还不宜于南瓜、菠菜、红枣同食。

鳝鱼 菠菜——腹泻

鳝鱼 金瓜——性质相克

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