清炒扁豆才好吃（清炒扁豆-清炒是对食材控莫大的尊重）

清炒扁豆才好吃（清炒扁豆-清炒是对食材控莫大的尊重）首先处理扁豆，要焯一下去生但我从小就叫这个扁豆，因为扁嘛只要两种食材，扁豆和大蒜灰常的简单，应该不少人在饭馆里吃过这个好像在饭馆的食谱里叫别的豆

食材准备：扁豆，大蒜

调料：盐

今天，说素炒扁豆

这样的做法格外的清爽

只要两种食材，扁豆和大蒜

灰常的简单，应该不少人在饭馆里吃过

这个好像在饭馆的食谱里叫别的豆

但我从小就叫这个扁豆，因为扁嘛

首先处理扁豆，要焯一下去生

记住啊，是焯熟，不是煮烂

冷水下锅就成

说好的时间到了，扁豆捞出锅

泡在冷水里，如果你有冰就放冰

这样能保值扁豆的翠绿色和脆的口感

等扁豆冷却之后，就可以切了

怎么切呢？把扁豆横过来先

刀斜着，与扁豆呈45°或30°角斜切

这样切就会是长条了，如下图

就这样都切好了备用吧，把水控控

内个接下来就可以炒了

锅里放油，别放太多，清炒就别太多油

这个量是怎么看呢？

你觉得你的放的油能让你切的扁豆都沾到就成

油温5-6成熟放扁豆，立刻翻炒，2-3分钟

锅温和油温要足够热，快速翻炒就够了

就这样翻炒2-3分钟后，放蒜片

等蒜香出来后放盐调味，出锅就好

做一个特别爱吃扁豆的人来说

这么迟扁豆好爽啊！