茄子炒鸡蛋的家常做法（高考美食茄子炒鸡蛋）

茄子炒鸡蛋的家常做法（高考美食茄子炒鸡蛋）蒜末适量油适量胡萝卜少许辅料盐少许

茄子是夏季常见的蔬菜之一，将茄子和鸡蛋一起炒，不仅营养美味，更是一道很不错的下饭菜，推荐给家有考生的宝妈们！

原料

• 茄子一根

• 鸡蛋4个

• 胡萝卜少许

辅料

• 盐少许

• 油适量

• 蒜末适量

• 白芝麻适量

制作过程

1 将胡萝卜洗净去皮切丝、蒜切蒜末备用

2 将鸡蛋加少许清水打成蛋液

3 热锅入油，炒鸡蛋

4 炒好的鸡蛋盛出备用

5 将茄子洗净后切小块

6 热锅入油，爆香蒜末

7 倒入胡萝卜丝、茄子一起翻炒至熟

8 倒入炒好的鸡蛋，加少许盐，翻炒均匀

9 出锅，装盘即可上桌

烹饪技巧

• 1、打鸡蛋时加少许清水，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感的更嫩滑，且不容易糊锅。2、茄子皮营养丰富，烹调的时候建议保留。

适宜人群

3岁以上

标签

益智 促进食欲 补充蛋白质 补充维生素

餐次分类

中晚餐

推荐理由

茄子是一种营养价值很高的蔬菜，有清热解暑、消肿利尿的功效。鸡蛋富含卵磷脂、优质蛋白，对于改善各年龄段孩子的记忆力、学习能力都有很好的促进作用。这道菜加入少许的胡萝卜，不仅营养素增加了，还能使菜的颜色更丰富。