鹅肝酱葱油饼做法（鹅肝配上葱油饼）
鹅肝酱葱油饼做法（鹅肝配上葱油饼）福1015那就跟着Shanghai WOW!一起来吧！葱油饼“牵手”鹅肝酱，粢饭糕上摆着红烧肉，就连酒吧里居然也卖起了葱油拌面和油墩子……想看这些传统小吃们的花头精究竟能有多透？
葱油饼、粢饭糕、锅贴、馄饨、葱油拌面……
这些上海人最熟悉不过的传统点心们，
其实早已被玩出了各种新花头，
还开始频繁“出入”各大高级餐厅！
葱油饼“牵手”鹅肝酱，粢饭糕上摆着红烧肉，
就连酒吧里居然也卖起了葱油拌面和油墩子……
想看这些传统小吃们的花头精究竟能有多透？
那就跟着Shanghai WOW!一起来吧！
福1015
鹅肝酱葱油饼：包含在1000元左右/位起的套餐中
穿过小桥流水和宽阔草坪，那座现代式风格花园洋房便是福1015的所在之处。这家餐厅曾获“亚洲The Best 50”榜单和全球Top 100餐厅排行榜的殊誉，典型的老上海ART DECO风格装修，尽显大户人家风范，当然本帮菜的红甜白鲜更是在这里被发挥到淋漓尽致。
人均：1300元
地址：愚园路1015号
福和慧
鹰嘴豆酸奶配葱油饼
作为一家主打素食的餐厅，有着米其林一星餐厅殊荣的福和慧将一般人比较陌生的鹰嘴豆引入他家的菜单中，不过这配上葱油饼的吃法，也许是魔都的独一家。混合酸奶打成泥的鹰嘴豆慕斯，绵密中带着奶香，加上热乎乎的酥脆葱油饼，有趣又美味。
虽然位于繁华的长宁与静安区交界处，但福和慧依然能在尘世的喧嚣中为你找得一方净土。穿过森森竹林，透过重重屏风，进入这个充满禅意的空间以后，闻香品茶食素，让心情平静下来，享受这难得的怡然自得，和以退为进的安宁氛围。
人均：750元
地址：愚园路1037号(近江苏路)
晶采轩
玫瑰鹅肝酱配葱油饼：48元/份
这一块块看似晶莹剔透的小方块，不是腐乳，正是鹅肝酱。主厨精心挑选法国鹅肝，与红酒、烧汁、清酒等食材经过24小时的浸泡，紫菜水浇汁，便是眼前这抹诱惑的玫瑰红。将它涂抹在上海人最熟悉不过的葱油小饼上，就着一起吃，酥脆与绵密在舌尖结合得恰到好处。
晶采轩的每一家分店，都宛若一个大隐于市的都市桃源。新亚洲风格的用餐环境，让人眼前一亮。原木的桌椅，精心摆放的餐具，在暖色调灯光的投射下，尽显高贵复古。坐在这般景致下，一品粤式、本帮和江浙的新派融合菜，意境美到出神入化。
人均：400元
地址：西藏南路123号青年会宾馆2楼(金陵东路)丨南京西路1601号芮欧百货3-4楼等多家分店
爱玲EILEEN
红烧肉糍饭糕：79元/例
当本帮菜的灵魂红烧肉和上海点心粢饭糕搭配在一起，便是这道红烧肉粢饭糕对“意料之外却情理之中”的诠释了。肥瘦相间的五花肉看似油光锃亮，吃起来却一点也不腻，肉皮最是不能错过；下面的粢饭糕加了苔条，又吸收了红烧肉的肉汁，正是这道菜的是点睛之处。
说起爱玲EILEEN，他家的环境也让人津津乐道。在粉红灯光的映衬下，这里散发着若有似无的暧昧情愫：定制自土耳其的炫彩鎏金吊灯、西班牙的镂空椅子……时髦炫酷的细节更是为这里增添妖娆魅惑。配着窗外观景餐台外陆家嘴的高楼林立，璀璨又夺目。
人均：300元
地址：浦东新区世纪大道100号环球金融中心3楼
喜喜小馆XIXI Bistro
三文鱼塔塔糍饭团：62元/份
将混搭进行到底的喜喜小馆XIXI Bistro，在粢饭糕上也玩出了独一份的花样。他家的这道三文鱼塔塔糍饭团是绝对的必点菜，除了原本的三文鱼，这次还新加上了海蜇。糍饭团的脆、三文鱼的柔、海蜇的弹搭配在一起，层次丰富，这mini饭团一口下肚，自然有些不够过瘾。
花式墙纸和中式屏风，加上斑驳砖墙和欧式灯罩……原来五原路上的喜喜小馆，在搬去新天地后，依旧是满满的创意和怀旧，还带来了别样的氛围。老上海风情和意大利式浪漫在这里相遇，却生出一股撩人的混搭风暧昧情愫。
人均：200元
地址：太仓路181弄16号02单元
名轩
蟹粉粢饭糕：13元/块
名轩的粢饭糕，看似普通，不过一旦咬开你肯定会为之倾倒。炸得酥脆的外表，内里则是软糯无比，加入每个人都爱到不行的上乘蟹粉后，每一口都是鲜香无比，让人欲罢不能。更不要提这样的决定美味可是每天限量供应的，所以想吃的话还请赶早！
在魔都有着4家分店的名轩主打本帮菜，他家的大闸蟹菜肴更是沪上一绝。餐厅所用的所有大闸蟹均产自环境极佳的湖泊中，所有的蟹肉、蟹黄、蟹膏和原只大闸蟹都是精心挑选的极品，出品自然绝佳。另外，有着洋房环境的徐汇店和浦东店，更是名轩极大的加分项。
人均：600元
地址：多家分店
雍福会
开洋葱油拌面：30元/份
诱人的葱油香味，再加一点生抽便能引出十足滋味，要是再考究些，缀上些开洋，让海鲜的鲜咸味和面条的劲道爽滑默契配合……这便是上海人最熟悉不过的葱油拌面，虽看似简单，但也足够让人唇齿留香，回味悠长。
坐落在上海领馆区永福路上的雍福会，当你步入其中时瞬间就能被它的高贵与优雅所征服。这片西班牙风格两层老式洋房和花园，曾是英国领事馆的所在地。在历经岁月的积累后，这里的一草一木均渗透着古今、东西各异的文化气质，仿佛一件浑然天成的艺术品，久难忘怀。
人均：750元
地址：永福路200号原英国领事馆(近湖南路)
BARCONSTELLATION酒池星座
星座天使面：70元/份、星座萝卜派：60元/份
作为“国内专业鸡尾酒吧开端”的酒池星座，在兴业太古汇开出的这家最新店，便打出了“西餐精品 海派经典”这样的组合牌。当这份进阶版葱油拌面上桌的时候，一下就勾起了童年记忆。细细的面身吸饱了肉末的香气，底下还垫了一块浸渍满肉汁的素鸡，葱香满溢。
当然让你惊艳的远不止一道葱油拌面，这款星座萝卜派乍一看是吊起你怀旧情怀的“油墩子”，但真正咬开，才会感受到它的“升级”之处——萝卜很软嫩绵密，还加入了新鲜虾肉，让温热的萝卜慢慢吸进鲜虾的滋味，鲜味十足。
酒池星座在业内向来被看作是“上海第一家专业鸡尾酒吧”，而兴业太古汇的这家升级版新店，则打造出了一间将Whisky、Cocktail、Wine同时与美食搭配的Bistro。还是一贯的古典英伦格调，像是维多利亚时期绅士贵族们的会客地，店内还有两个被威士忌酒瓶环绕的两个包房，也是别有氛围。
人均：200元
地址：南京西路789号兴业太古汇1层
雍颐庭
雪菜黄鱼馄饨：98元/份
雍颐庭的这碗雪菜黄鱼馄饨，看似普通，然而里面包含的功夫和心思却一点也不少不少。黄鱼拆肉做馅，再加入笋丝，鲜味和口感都互补，精华所在的汤底更是鲜美无比。当然价格也是让人难以忘怀，98元一份两只的馄饨，只有尝过才知是真值得。
作为文华东方酒店内的中餐厅，雍颐庭主打精致江南菜。大堂布置赏心悦目：挂满整个天花的中式吊灯、镶有龙图屏风的卡座、迷人的水池……显得那么别有韵味。雍颐庭连续两年摘得米其林一星头衔，其推出的菜品自然也是品质极佳。
人均：650元
地址：浦东南路111号文华东方酒店LG层
贰千金Lady Bund
早安上海：68元/份
当这盒充满怀旧情怀的小吃盒上桌的时候，你有没有被勾起那些童年的记忆？接地气的麻油馓子和粢饭糕等传统小吃装在这样别致的盒子中，一下子就变得雅致起来了，而雪霜糖球和法式黄油包的加入，更添一丝海派的洋气。
全新装修后的贰千金Lady Bund迎来了她的“华丽转身”，整个设计焕然一新。以中式传统线条为灵感基础，融入了法式、意式等代表性元素，多种文化元素在这里交融。餐厅大堂以立体雕刻吊顶展现线条和色彩的肌理，透过宽敞的落地窗，沿岸别致的江景自然美不胜收。
人均：600元
地址：中山东二路22号4楼
三号黄浦会Canton Table
寿比南山：298元/份
上海人肯定都知道，长辈生日时一定要吃寿桃，讨个好口彩。这道寓意和童趣并存的点心，叫做“寿比南山”，非常适合生日宴的时候点上一份。糖艺制成的“南山”，极其讨口彩的“福”与“寿”两字，盘中是造型逼真的寿桃和动物点心，格外童真。
位于外滩三号的三号黄浦会，一面世就自带迷人的气质。以上海滩海派风情为灵感来源，融合现代简约风格 将老上海人熟悉的街头风景与家宅大院带进这里。墙里是怀旧海派风情，窗外是浮华外滩景色，两个属于上海的黄金年华在这里被连接在了一起。
人均：600元
地址：中山东一路3号外滩三号5楼
上海滩餐厅
点心拼盘：128元/份
方糕，定胜糕等极具上海特色的小吃点心，伴着飘飘的仙气就这么被端上桌，可能还没吃，你就会被这份点心拼盘的颜值所震住；当然它不光只有美貌，更有美味，方糕里的豆沙清香软糯，定胜糕也是酥松可口，天鹅酥更是让你一见倾心。
作为上海滩餐厅最新的外滩旗舰店，位于BFC外滩金融中心的这家分店由中国传统文化出发，吸收了大量的世界流行元素，打造出上海滩梦回外滩的意境空间。墙面运用了大量波普印花艺术，当然最让人印象深刻的，莫过于全长100米的黄浦江江景落地幕墙，给你带来一场视觉的盛宴。
人均：550元
地址：中山东二路558号N3幢5楼
玫瑰厅上海菜
上海流沙麻球：22元/例
作为一家主打上海点心、蟹粉和沪菜私宴的餐厅，玫瑰厅里满满都是最安心的本帮情怀。麻球是上海人熟悉的点心之一，然而这里却将麻球和流沙包结合在一起：沾满芝麻的糯米表皮，经过炸制后更添香气，一咬开里面满是咸鲜蛋黄沙，堪称绝妙的搭配。
绽放在长宁来福士的东区五楼的玫瑰厅上海菜，是一间内敛低调却又不失时尚摩登氛围的老上海主题餐厅：墙上的简单金属几何线条带着些Art Deco的复古气息，静谧的蓝色沙发座椅如花瓣般紧簇在小圆桌周围，墙上的壁画色彩跳跃却又不显张扬。
人均：150元
地址：长宁路凯旋路交叉口来福士广场东区5层
