北京有什么好的特色名吃（去北京必吃的3道美食）

北京有什么好的特色名吃（去北京必吃的3道美食）老北京炸酱面的面一定要是手擀面，这要才能使面更加劲道，尤其是在煮好后放入冷水静置还可在色泽以及味道上得到提升。要说北京最地道的小吃还的是，老北京炸酱面，同时也是北京最简单的美食之一。老北京炸酱面在于面、酱和菜码，每一样都代表着其独特的口味和风采。先将瘦肉切成丝，再将切好的肉丝拌入调制好的甜面酱，用小火煸炒后再用大火爆炒，这能使酱中的浓香完美地与肉丝结合， 配上少许白糖、生抽和适量料酒调味。将黄瓜丝、葱丝切成丝状摆入盘中，不仅美观还增加了菜的香味。将做好的肉丝配着蔬菜送入口中，浓郁的酱香夹杂着蔬菜的清香，简直堪为人间美味。鲜嫩的肉质，呈现出一个简单的咸甜口味让人瞬间回味无穷。第三道：老北京炸酱面

第二道：京酱肉丝

京酱肉丝是一道闻名全国的经典菜肴，同时也是北京菜系中最具代表的名菜之一。

京酱肉丝以精瘦肉为主原料，配上干豆皮、小葱丝和黄瓜等蔬菜，让京酱肉丝在酱香浓郁的同时又会清口解腻，而这道菜采用酱爆的烹饪方式，不仅可口烹饪起来也是非常的简单。

京酱肉丝中用的京酱，一般采用六必居生产的黄酱，如果家中没有黄酱也可以用普通的甜面酱代替。

先将瘦肉切成丝，再将切好的肉丝拌入调制好的甜面酱，用小火煸炒后再用大火爆炒，这能使酱中的浓香完美地与肉丝结合， 配上少许白糖、生抽和适量料酒调味。

将黄瓜丝、葱丝切成丝状摆入盘中，不仅美观还增加了菜的香味。将做好的肉丝配着蔬菜送入口中，浓郁的酱香夹杂着蔬菜的清香，简直堪为人间美味。鲜嫩的肉质，呈现出一个简单的咸甜口味让人瞬间回味无穷。

第三道：老北京炸酱面

要说北京最地道的小吃还的是，老北京炸酱面，同时也是北京最简单的美食之一。老北京炸酱面在于面、酱和菜码，每一样都代表着其独特的口味和风采。

老北京炸酱面的面一定要是手擀面，这要才能使面更加劲道，尤其是在煮好后放入冷水静置还可在色泽以及味道上得到提升。

一碗面的灵魂在于炸酱，将葱末、姜末、黄豆酱与猪肥膘一起进行小碗干炸，煸出多余的油脂，让炸酱做到油酱分离。

而菜码的准备更为特殊，有七碟八碗的说法。其实在家常做法中，只需要用黄瓜、胡萝卜、芹菜、豆芽和白菜切丝后过沸水，即可加入面中起到清口解腻的作用。

以上就是三道最正宗的北京菜了，看到这都赶紧去做一下吧，保证每一道都京味十足。