南京夫子庙附近哪里的蟹黄包好吃（旅游各地隐藏美食南京篇）

南京夫子庙附近哪里的蟹黄包好吃（旅游各地隐藏美食南京篇）金黄酥脆的锅贴牛肉锅贴也是南京早饭中必不可少的一环，也是金陵八绝之一。它是以牛肉为馅料，用面皮包成饺子后，放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。这种甜中带咸的小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉馅味鲜美，滋味别具。由于牛肉锅贴是油煎炸出来的，所以趁热吃是最佳选择，凉了会有一点腻。另外，其实牛肉锅贴里边的汤汁也是不少的，吃的时候要小心，不要被汤汁溅一身哦～南京牛肉锅贴以李记清真馆、草桥清真牛肉锅贴扁食店（上过舌尖上的中国）为代表。徐建萍汤包热腾腾的汤包2、牛肉锅贴

昨天给大伙儿介绍了新疆的美食，今天给大家带来南京的美食，小编在南京求学了7个年头，南京的各大美食也是如数家珍～

1、汤包

其实江浙沪地区汤包都是非常流行的，但是各有区别，南京的汤包简单理解就是带汤的小笼包，就是有肉有汤的小包子。南京汤包可谓是源远流长，工艺也是不断改进。由于汤包太烫，民间也是总结了吃汤包十二字口诀：先开窗，后喝汤，轻轻提，慢慢移。啥意思呢，就是让你吃汤包的时候先咬一小口，嘬一口汤，然后夹汤包的时候要非常小心，因为皮薄汤多，一不小心皮就会破哟～在口味上，南京汤包偏甜口，主要有鸡汁汤包、菊叶汤包、蟹黄汤包、虾仁汤包等口味；在店铺选择上，要是您赶时间，一般连锁店不会太翻车，比如鸡鸣汤包，尹式汤包等，要是您像小编一样醉心于美食的话，南京林业大学旁边的京华汤包还有热河南路的徐建萍汤包（南京汤包创始人后代传承）绝对不会让你失望。南京这座城市的历史底蕴很厚重，小巷子很多，在一个小巷子里，当地居民常吃早饭的地方，也许就是汤包美食的所在哟～看着秦淮烟雨，在胡同里，吃一口热腾腾的汤包，来一碗标配的蛋花汤，实在是人生一快～

尹氏汤包

徐建萍汤包

热腾腾的汤包

2、牛肉锅贴

牛肉锅贴也是南京早饭中必不可少的一环，也是金陵八绝之一。它是以牛肉为馅料，用面皮包成饺子后，放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。这种甜中带咸的小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉馅味鲜美，滋味别具。由于牛肉锅贴是油煎炸出来的，所以趁热吃是最佳选择，凉了会有一点腻。另外，其实牛肉锅贴里边的汤汁也是不少的，吃的时候要小心，不要被汤汁溅一身哦～南京牛肉锅贴以李记清真馆、草桥清真牛肉锅贴扁食店（上过舌尖上的中国）为代表。

金黄酥脆的锅贴

3、烤鸭

南京人总说没有一只鸭子能够活着游出金陵，南京人喜欢吃鸭子那是毋庸置疑的，斩一只鸭子也成了南京人待客的通用法宝～相比较于盐水鸭，小编还是钟情于烤鸭。南京人吃烤鸭，讲究皮酥肉嫩，肥而不腻，所以南京烤鸭皮脆肉嫩，没有其它地区的烤鸭油腻，讲究略甜微酸，鲜咸适度。南京烤鸭和北京烤鸭是有很大区别的，北京烤鸭是叉烤，南京烤鸭要用特制的烤炉挂起来烤，所以又叫明炉烤鸭。北京烤鸭要卷饼吃，南京烤鸭则是加一勺老卤汁，回家直接就饭吃。因此南京烤鸭的灵魂就是那口老卤汁，这也是各家店赖以生存的法宝。小编在求学时，最喜欢去的就是明瓦廊的金宏兴鸭子店，另外还有阚老二鸭子店，陆家鸭子店，徐家鸭子店等。你要是时间紧张，任何一个小熟食店都是不错的选择，因为南京人对最好吃的鸭子店的回答都是我家门口那一家，哈哈～

南京烤鸭

4、砂锅

北方人的砂锅应该就是那口冬天出来熬汤的大锅，但是南京人的砂锅是啥也是很难去描述～小编的理解就是单独煮的，一个人吃的，有肉有菜的美食。南京砂锅少不了这七种食材：干丝（或豆芽）、粉丝、鹌鹑蛋（或者大卤蛋）、平菇、青菜、海带、面筋包（也叫油面筋），最后加上不同的浇头和灵魂咖喱粉，一碗砂锅就出锅了。浇头的区别决定了砂锅店的口味，也是点餐的黑话。走进砂锅店，一句肥肠滴，懂得都懂～南京的砂锅是不加辣油的，要加辣油得自己添，所以“阿要辣油”就是南京砂锅点餐结束时老板的结束语。小编最喜欢的就是南湖的胖子砂锅，开了很多年也一直是网红打卡店。

胖子砂锅

热腾腾的砂锅

5、鸭血粉丝

其实鸭血粉丝小编在南京念书时没咋吃，可能是这些年的过度宣传让我对它产生了本能的抵抗。南京鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑。玄武区珠江路的小潘记鸭血粉丝还是不错的～

鸭血粉丝

6、桂花糖芋苗

桂花糖芋苗是南京的特色甜点，其选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮，加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制芋苗快软烂的时候加入藕粉，藕粉的加入会使糖芋苗看上去浓稠美味，吃起来润滑爽口，香甜酥软，汤汁甜美，吃后唇齿留香。

桂花糖芋苗

7、皮肚面

南京的皮肚面也是一绝～相传民国时期经济不景气，物价飞涨，而肉皮的利用率极低，价格也便宜，所以面条店老板便拿来下面条，就有了皮肚面，是不是有何不食肉糜的意味。所谓皮肚面就是以皮肚为主料烹制的面条。老卤面的汤头由老卤加骨头汤组成，而皮肚面的汤头就是骨头汤。操作时用一个专用锅煮面，另一个锅用骨头汤煮菜，面煮好了挑入菜锅中烩一下起锅装碗。皮肚面的标配是皮肚、肉丝加青菜加西红柿以及榨菜。如果你想吃大肉、小排或是猪肝、腰子，也可以在标配的基础上加。小编常去的就是明瓦廊的易记皮肚面，每次去都得等位置～

皮肚面

8、活珠子

活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。活珠子和旺鸡蛋是有区别的，旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。活珠子是金陵传统美食，但是小编在南京七年还没有勇气尝试过～据传其口味鲜美非常，比鸡蛋好很多，营养价值也是非常高。

活珠子

南京的美食是举例不完的，小编这里给大家带来的是我在南京七年认为的比较常见的美食。当时我读书的时候，常吃的还有芳婆糕点，科巷的藕夹和扒鸡还有老门东的烧饼等。但是对于旅游来说，不可能一下子全部吃到，小编这里给大家推荐一个店：南京大排档。他的装修都是民国风，晚上还有苏州评弹表演，菜品上据我南京本地同学介绍还是比较能代表南京特色的。代表菜品有江南狮子头、江米扣肉、桂花拉糕等。

南京大排档民国风

江南狮子头

桂花拉糕

江米扣肉

金陵烤鸭

我是Peter，现在大型品牌商担任水果采购经理，希望得到您的关注！