教你最地道的炸酱面做法（我这样做的炸酱面）

教你最地道的炸酱面做法（我这样做的炸酱面）炒胡萝卜2.锅中倒入少量食用油烧热，放入胡萝卜丝翻炒一下（胡萝卜用油炒过后其中的胡萝卜素更利于我们人体吸收）；材料：手擀面、五花肉、香菇、葱、姜、蒜、大料、甜面酱、黄豆酱、料酒、白糖、鸡精、食用油1.将五花肉切成丁，瘦肉丁和肥肉丁最好分开，葱切成葱花，姜切成丝，香菇泡发后切成丁，甜面酱和黄豆酱按照1:2的比例混合在一起，黄瓜洗净去皮切成丝，胡萝卜洗净去皮切成丝备用；食材

炸酱面

作为一个地地道道的北方姑娘，平日里我最爱吃面食，面条、馒头、包子这些面食都是我家餐桌上的常客，其中面条最是深得我心，一天不吃就想得要命，我可能是中了一种叫面条的毒吧！相对于我，我老公也是一位酷爱吃面条的人，他最爱吃炸酱面，裹着酱香的面条配上一瓣蒜，对他来说简直是人间美味啊！

炸酱面

【炸酱面】的家常做法：

材料：手擀面、五花肉、香菇、葱、姜、蒜、大料、甜面酱、黄豆酱、料酒、白糖、鸡精、食用油

1.将五花肉切成丁，瘦肉丁和肥肉丁最好分开，葱切成葱花，姜切成丝，香菇泡发后切成丁，甜面酱和黄豆酱按照1:2的比例混合在一起，黄瓜洗净去皮切成丝，胡萝卜洗净去皮切成丝备用；

食材

2.锅中倒入少量食用油烧热，放入胡萝卜丝翻炒一下（胡萝卜用油炒过后其中的胡萝卜素更利于我们人体吸收）；

炒胡萝卜

3.锅中倒入适量食用油烧热，放入大料和姜丝炒香，放入肥肉丁煸炒出油，放入瘦肉丁翻炒至肉丁变成白色，倒入适量料酒翻炒一下，放入香菇丁翻炒均匀；

炸酱

4.倒入事先准备好的酱大火炒香后转中小火咕嘟十分钟左右，在这期间往锅里分五次加点水，每次加的不要太多，为了避免糊锅要不时的用锅铲搅拌，熬制到酱汁浓稠，香味四溢后调入适量白糖、鸡精，撒上葱花拌匀后即可盛出备用；

炸酱

5.另起一锅倒入适量清水烧开，下入手擀面煮熟后过凉开水盛入碗中，摆上菜码，舀上炸酱拌开即可享用美味。

煮面条

这道美味的炸酱面就做好了，拌好的面条酱香浓郁，配上一瓣蒜解腻又增味，别提有多好吃了。老公一个人就吃了两大碗，我问他味道怎么样，他吃完后一抹嘴说：“吃时无声胜有声，一切尽在不言中啊！”看来我做的炸酱面很对我老公的胃啊。这道炸酱面，聪明的你学会了吗？

炸酱面

【小贴士】：1.肥肉丁煸炒出油吃的时候不会太油腻；2.胡萝卜最好用油炒一下；3.甜面酱和黄豆酱的比例可根据自己的口味调整，想吃甜一点的多加甜面酱，想吃咸鲜点的多加黄豆酱；4.炸酱不要太干，酱汁浓稠，肉丁上色即可，ps我炸的酱有点偏干了，下次一定得多注意；5.面条最好用手擀面，过一下凉开水面条更劲道，我用的是自己做的手擀面其中加了点杂粮面，爽口劲道营养丰富。

炸酱面

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