冰糖酱鸭做法（冰糖酱鸭的做法）

冰糖酱鸭做法（冰糖酱鸭的做法）7、再加刚刚煮鸭子的高汤6、热锅下油，放鸭子把表面略煎黄3、大火水开后转中火煮1小时4、捞出鸭子，高汤留着5、准备香料包，香料我准备了，八角桂皮，白蔻，草寇，甘草，白芷，花椒

吃惯了烤鸭，红烧鸭，来个冰糖酱鸭，口感甜咸，孩子很爱吃。

By Kele厨房

用料

• 老鸭 一只
• 冰糖 一大块
• 八角桂皮等 一小包
• 生姜 一块
• 小葱 白段几根

做法步骤

1、鸭子处理干净，不要内脏

2、冷水下锅，放葱姜，料酒

3、大火水开后转中火煮1小时

4、捞出鸭子，高汤留着

5、准备香料包，香料我准备了，八角桂皮，白蔻，草寇，甘草，白芷，花椒

6、热锅下油，放鸭子把表面略煎黄

7、再加刚刚煮鸭子的高汤

8、放入料包

9、加生抽，老抽，耗油，盐少量，一大块冰糖

10、改中火，不断淋汁水在鸭身上，期间可以翻身

11、汁差不多快干时候改大火收汁，接着淋

12、最后烧干后上盘，放置一晚入味，夏天放冰箱冷藏一晚，吃的时候可以手撕也可以剁块

小贴士

1、盐少放，冰糖酱鸭以甜口为主 2、香料如果没有，就只放八角桂皮花椒，不能不放

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