海南蔡澜美食全集（吃货老澜怎样靠一张嘴走遍世界）
海南蔡澜美食全集（吃货老澜怎样靠一张嘴走遍世界）老澜，何许人也？每每读完一篇，就有意犹未尽的感觉。不是关于书的内容，而是老澜对各种美食的描绘，让人垂涎欲滴，胃口被吊得高高的，却又无法满足口福，实乃人生一大憾事。看过蔡澜的《老澜有世界》后，对里面的地理风俗几乎没有印象，但对他所描写的各种吃却能记住一、二。
蔡澜
有朋友要去墨尔本，我突然记起蔡澜在他的游记里面提到的墨尔本的“万寿宫”，那是当地很有名的一个餐厅，就告诉他们如果有机会就去吃一顿 ，就是不吃在外面看看也不错。
看过蔡澜的《老澜有世界》后，对里面的地理风俗几乎没有印象，但对他所描写的各种吃却能记住一、二。
每每读完一篇，就有意犹未尽的感觉。不是关于书的内容，而是老澜对各种美食的描绘，让人垂涎欲滴，胃口被吊得高高的，却又无法满足口福，实乃人生一大憾事。
老澜，何许人也？
老澜，本名蔡澜。香港著名的电影制片人，专栏作家，电视节目主持人。
从1992年步入商业，所涉及的领域就是与吃有关的产业。创办了快餐食品酱料等产品，又引进澳洲的汽红酒、及部分健康食品。
2007年，在深圳开设蔡澜美食坊餐厅。2008年，蔡澜主持TVB电视节目《蔡澜叹名菜》。
2009年，蔡澜在深圳卫视打造美食王牌节目《蔡澜食尚》。同年担任了世界华人健康饮食协会荣誉主席。
2009年，主持TVB节目《蔡澜品味》。
中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾问。
至此，蔡澜便有了“美食家”的美誉。把他的后半生，都倾注在研究和品尝世界各地的“吃”上了。
《老澜游世界》这本书便是老澜游走世界，品尝各地美食佳肴的一本关于吃的游记。
游走世界的过程，几乎都是吃的过程。
一个豁达洒脱而又贪吃的行者。
老澜以散文形式，用自然随性、生活化的语言，轻松幽默的方式，为我们描述世界各地的特色美食，既有口味、色泽，也有感受、心情，而且他的叙述比较接地气，正像一个在远方的老朋友，为你分享他的所见所闻和所食，毫无生疏之感，与读者也毫无距离。
快速的输出能力，高产的旅行作家。
由于受到专栏限定时间的的约束，老澜必须每天写出一篇与吃有关的文章。而在这方面，老澜就显露了他高效的文字生产能力。与美食相伴的，还有生活情趣，旅途喜乐，人生况味，信手拈来，皆成文章。
从这篇文章里我们会发现，蔡澜有着超高的观察能力、联想能力和思考能力，正是这些能力才让他能看到别人看不到的东西，想到别人想不到的事情，这就为他的写作打下坚实的基础，为他高速的写作能力提供了保证。
对世界的探索和求知欲，是老澜永葆活力和朝气的动力。
对世界上各种事物都存有积极的探索精神，对新事物也都心存惊喜和盼望，让老澜的文字里充满了生命的喜悦和活力。
在他笔下，无论泰国水果、法国香槟还是澳洲的袋鼠肉、鳄鱼汤，都是那么有滋有味、有情有调；在他笔下，无论雍容的欧洲、空旷的澳洲还是神奇的非洲、富饶的亚洲，世界都是千姿百态，风情万种；在他笔下，无论金发碧眼的洋小姐、非洲小伙还是南洋饭店老板娘，都有恰到好处的白描，在他笔下，无论遇到人生中的失落还是不愉快的遭遇，都是不萦于怀，一笑置之；在他笔下，我们能感受他的观察入微和触觉敏锐。
在“吃”中发现的人生感悟。
正是对“吃”的专注，对“吃”的透彻研究，使老澜从“吃”中悟出了很多道理。我们来拜读几句老澜关于“吃”的金句：
◎做菜是消除寂寞最好的方法。一个人要吃东西的时候，千万别太刻薄自己，做餐好吃的东西享受，生活就充实了。
◎有时，我们吃的不是食物，是一种习惯，也是一种乡愁。
◎喜欢吃东西的人，基本上都有一种好奇心。什么都想试试看，慢慢地就变成一个懂得欣赏食物的人。
◎热爱生命的人，一定早起，像小鸟一样，他们得到的报酬，是一顿又好吃又丰富的早餐。
◎我一向认为欣赏食物，会吃不会做，只能了解一半。真正懂得吃的人，一定要体验厨师的辛勤和心机，才能领略到吃的真髓。
所以这本书在“吃”中给了读者诸多启迪，这些金句，也只有“吃明白”的人，才能给到我们的人生智慧。
阅读的过程中也发现了本书的几点硬伤：
其一，本以为在一本游记中一定可以了解世界各地的风土人情，文化习俗，各地的历史典故，各区域人民的性格特点以及价值观世界观等，但这些在该文中都没有读出来；
其二，有些纯属自己内心独白、碎碎念的话，也当游记写出来，有敷衍之嫌；
其三，用词造句稍欠文采。又由于是香港人写作特点，有半文言半白话的叙述，读上去不是很顺畅，也许受方言的影响，有些地方读起来别扭，这也是本书还尚缺吸引力的原因。
但是，瑕不掩瑜。无论如何，这是目前为止我看到的唯一一本关于“吃”的旅行日记，把行走中的吃描述得如此有滋有味，又让人从“吃”中看到百态人生，从这一点看便是很有特色的游记。
正像一位尽知天下美食的导游，领着读者，游走世界，让读者仿佛也和作者一样走到哪里吃到哪里，一饱口福。也同样给我们带来了品尝美食的欲望。从这一点看，这又是一本美食指南，美食导游记。
所以，读此书，就抱着轻松愉悦“下馆子”的心情就好了。不必苛求太多。
人如其文，文如其人。品读蔡澜的书，亦在品读一种别样的人生。
