低筋面粉做奶油蛋糕的方法：奶油芝士蛋糕 分享如何完美打发蛋白

低筋面粉做奶油蛋糕的方法：奶油芝士蛋糕 分享如何完美打发蛋白将打发好的蛋白取出⅕-¼的量到蛋黄面糊中，以翻拌的手法将二者混合均匀。-= Step 10 =–再将50克细砂糖分3-4次加入蛋白中，每次都用电动打蛋器的高速模式持续打发蛋白。-= Step 09 =–直到将蛋白打发到湿性发泡的状态，在此之前要将电动打蛋器逐渐调至低速，以增加蛋白的细腻程度。

-= Step 07 =–

接下来就可以打发蛋白了。

将1茶匙的柠檬汁倒入4个蛋白中，先将电动打蛋器调至高速，将蛋白打发出较大的鱼眼泡。

-= Step 08 =–

再将50克细砂糖分3-4次加入蛋白中，每次都用电动打蛋器的高速模式持续打发蛋白。

-= Step 09 =–

直到将蛋白打发到湿性发泡的状态，在此之前要将电动打蛋器逐渐调至低速，以增加蛋白的细腻程度。

-= Step 10 =–

将打发好的蛋白取出⅕-¼的量到蛋黄面糊中，以翻拌的手法将二者混合均匀。

-= Step 11 =–

然后将混合了蛋白的面糊，倒入剩余的蛋白中。

同样使用翻拌的手法将二者混合均匀。