炸茄盒怎么炸不掉皮（原来外焦里嫩的炸茄盒才是真正的米饭杀手）

炸茄盒怎么炸不掉皮（原来外焦里嫩的炸茄盒才是真正的米饭杀手）8、取一片茄子放入馅料7、生抽拌匀4、切好了5、肉馅加入葱姜6、盐

By 初一味道

用料

• 馅料部分
• 茄子 2个
• 肉馅 100克
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 烫面部分
• 第一次加面粉 100克
• 开水 600克
• 第二次加面粉需要等第一次面糊凉了以后再加第二次面粉 200
• 需要炸茄盒油 2000克

做法步骤

1、茄子

2、洗净

3、切片

4、切好了

5、肉馅加入葱姜

6、盐

7、生抽拌匀

8、取一片茄子放入馅料

9、再盖上一层

10、这样就好了

11、全部做完备用

12、开水倒入盆里

13、加入适量盐搅拌一下

14、边到面粉边搅拌

15、搅拌成这样可以了

16、放凉后再加入鸡蛋

17、搅拌均匀

18、第二次加入面粉，一定要等到第一次面糊凉了以后再加入第二次面粉拌匀就可以了

19、搅拌成这样能挂糊

20、均匀包裹上面糊

21、油温放入筷子冒大泡就可以了

22、放入包裹好的茄子

23、翻面

24、炸成金黄色

25、捞出控油

26、控油

27、装盘

28、外焦里嫩的炸茄盒就做好了，流口水了吧

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