西餐面包培根煎蛋（一份土豆培根面包）

西餐面包培根煎蛋（一份土豆培根面包）7、培根切丁，不加油小火煸炒至出油；6、面团发酵的时候准备馅料：土豆提前洗净蒸熟去皮，放凉后切成丁；3、取出面团，滚圆放入钢盆，盖上保鲜膜进行基础发酵；4、发酵至两倍或两倍半大小，用手指蘸干面粉在面团顶部戳一个小洞，小洞不回缩、面团不塌陷，发酵刚刚好；5、取出面团按扁排气，均匀分成6份或8份（随自己喜欢），滚圆盖上保鲜膜，松弛发酵15分钟；

有段时间烘焙君老想着怎么把面包啊蛋糕啊做的更好看更精致，但在追求美的同时往往会把它们的味道给忽略了，而舍本求末，所以还是回归家庭烘培的本质，原本也不是追求精巧雅致。绚烂多姿、美丽诱人固然不错，简单质朴、健康安心大约更适合为家常的味道。

为了重塑“自信心”，决定来一个简单质朴的。于是，有了这款土豆培根面包

面团属于调味儿软面包，少油低糖；馅料以蒸熟的土豆为主，搭配炒出油脂的培根，佐以酸奶蛋黄酱。两相搭配，越吃越是松软，越品越是绵香！

2、先慢速搅拌至成团，如果面团偏干，可以少量多次加入剩余的牛奶调整；然后稍微提速，搅拌到面团拉起不断时，加入提前软化的黄油；再次慢速搅拌至黄油被面团吸收后，稍微提速搅拌至面团基本扩展，即能拉开成膜即可；

3、取出面团，滚圆放入钢盆，盖上保鲜膜进行基础发酵；

4、发酵至两倍或两倍半大小，用手指蘸干面粉在面团顶部戳一个小洞，小洞不回缩、面团不塌陷，发酵刚刚好；

5、取出面团按扁排气，均匀分成6份或8份（随自己喜欢），滚圆盖上保鲜膜，松弛发酵15分钟；

6、面团发酵的时候准备馅料：土豆提前洗净蒸熟去皮，放凉后切成丁；

7、培根切丁，不加油小火煸炒至出油；

8、将土豆丁和培根丁放进大碗，加入蛋黄酱、酸奶、盐和胡椒粉，拌匀，放凉备用；

9、取一个面团擀成面皮；

10、包入适量馅料；

11、像包包子一样包好，捏紧收口；

12、收口朝下，放入纸膜（不用纸膜，也可以直接放进烤箱烤盘）

13、全部包好后，排进烤盘；

14、放入忠臣智能烤箱HBB-X6，利用发酵功能，进行最后发酵；（如果烤箱没有发酵功能，可以在烤盘底下放一碗热水；也可以用大食品袋将烤盘连同面包胚一起盖住，室温发酵，盖的时候不要碰到面包胚）

15、发酵到两倍或两倍半大小取出，在面包胚顶部用剪刀剪出十字形，煎到能看见馅料；再筛上一层高筋面粉；

16、送入预热170度的烤箱，烤大约15到20分钟，至表面金黄即可

诱人的“开口笑”面包！

开口常笑，笑天下可笑之人

大肚能容，容天下难容之事

用一颗平常的心，感恩的心来面对生活的种种，愿各位客官在新的一年过的更舒心更自在，做出更多美味的烘焙！