酥油可以天天吃吗（可以快速补充人体能量）

酥油可以天天吃吗（可以快速补充人体能量）

只要在西藏，你一定能在街上看到卖酥油的店铺，酥油看上去有点像黄油，浓浓的油香在很远的地方就能闻到，它是从牲畜奶中提炼出来的脂肪，是藏餐中的精品。酥油营养价值很高，可以快速补充人体能量，非常适合高原生活的藏民。

羊酥油是纯白色的，牛酥油是黄色的，在西藏的街头，多以售卖牛酥油为主。酥油是精品，那么耗牛奶所炼制出的酥油便是精品中的精品。牦牛酥油在不同的季节会显现出不同的状态，夏季和秋季的酥油呈淡黄色，而冬季呈淡黄色。

每年盛夏时节是产奶旺季，也是炼制酥油的最好时机。西藏人将提炼酥油的过程称为“打酥油”，只需要准备一个酥油桶和一个装水的盆子就可以了。人们会将挤出的奶过滤，然后倒入酥油桶中，让它自然发酵。打酥油的时候要用两手紧握甲螺上的木柄，用尽吃奶的力气将其压到桶底，放手后它就会自然地漂浮起来，如此往复，酥油会慢慢地从奶中析出，漂浮在上层。这时，人们就要马上将浮起的酥油捞出来，放到盛好水的盆里，在水中依旧要不断捏压酥油，让脱脂奶从中析出，直到挤不出来为止。人们大都将做好的酥油拍成砖块大小的长方形，用禽类的肚包裹紧实，保存起来。

打酥油的过程比较枯燥，不但需要力气，而且还需要经验和技巧。藏民们生性乐观，他们不会因为这单调的工作而抱怨，而是随着甲洛升降时鲜奶发出的声音而歌唱，加上打酥油的动作，好像载歌载舞的狂欢一样。浓香的酥油在这歌声与舞蹈中源源而出，充实了藏民的生活。