食系列生活美学（生活美学之食之美）

食系列生活美学（生活美学之食之美）家乡有一种豆奶，叫虎鹿豆奶，是地方品牌，产于一个叫虎鹿的地方，所以豆奶名字就叫虎鹿豆奶。这种豆奶一种陪伴着我长大，从6 7岁记事开始，虎鹿豆奶就走入我的生活。一到夏天，感觉每家每户都会买这个品牌的豆奶。小时候，这种豆奶3毛钱一包，冰过的是5毛钱一包。那时，家里还没有冰箱，花5毛钱，买一包冰过的豆奶，就已经很满足了。虎鹿豆奶是夏日必不可少的饮品。现在在上海工作，但是，夏天，每次回家，都会买一些虎鹿豆奶，带到上海，因为别的地方买不到。我很喜欢喝这个虎鹿豆奶，觉得甘甜可口。可是，给朋友喝，朋友却觉得很一般。我想，应该是因为这个豆奶是我们从小喝到大的，有许多记忆在里面，所以觉得更好喝，觉得和别的豆奶都不一样。有时候觉得某样东西好吃，不只是味觉上好吃，而是有很多记忆在里面。与大家聊一聊我记忆中的“山珍海味”吧。谈到新竹城隍庙的贡丸、米粉，不晓得大家脑海里会不会也想到很多很多你在世界各地小吃的记忆？可

作者：弘丹

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食物总是和记忆相关的。蒋勋的《品味四讲》书中，第一篇就是介绍“食之美”，认识美的重要开始：吃。生活美学里入门时提到与我们有切身关系的食物——吃，可能特别是小吃。

“吃”真的是人类认识美的一个最重要的开始。如果吃得粗糙、吃得乱七八糟，其他的美大概也很难讲究了。千万不要认为自己去参观画廊、听音乐会、看表演就已经有美了，我觉得美还是要回到生活基本面，真切讲究一下自己的吃。

谈到新竹城隍庙的贡丸、米粉，不晓得大家脑海里会不会也想到很多很多你在世界各地小吃的记忆？可能是某一个小镇的猪脚，你会从很远很远的地方跑去品尝，因为那里有好几代的传统，可以将猪脚做出别家没有的特殊质感出来。或者是某个地方用大火爆炒的鳝鱼意面，或者是见到到可能只加一点点调味料的那种担仔面：坐在小小的矮凳上，吃那样小小一碗，完全不是为了吃饱的目的。

看这段文字时，我也会浮现起脑海中关于吃的记忆，发现最让我难忘的不是山珍海味，而是一些非常普通的食物。

正如，蒋勋在文中写道：我们对食物的记忆非常奇特，你会发现一般人所讲的山珍海味，未必是自己一生最重要食物的记忆。有时候你怀念的，却是一碟小小的青菜。

有时候觉得某样东西好吃，不只是味觉上好吃，而是有很多记忆在里面。与大家聊一聊我记忆中的“山珍海味”吧。

家乡有一种豆奶，叫虎鹿豆奶，是地方品牌，产于一个叫虎鹿的地方，所以豆奶名字就叫虎鹿豆奶。这种豆奶一种陪伴着我长大，从6 7岁记事开始，虎鹿豆奶就走入我的生活。一到夏天，感觉每家每户都会买这个品牌的豆奶。小时候，这种豆奶3毛钱一包，冰过的是5毛钱一包。那时，家里还没有冰箱，花5毛钱，买一包冰过的豆奶，就已经很满足了。虎鹿豆奶是夏日必不可少的饮品。现在在上海工作，但是，夏天，每次回家，都会买一些虎鹿豆奶，带到上海，因为别的地方买不到。我很喜欢喝这个虎鹿豆奶，觉得甘甜可口。可是，给朋友喝，朋友却觉得很一般。我想，应该是因为这个豆奶是我们从小喝到大的，有许多记忆在里面，所以觉得更好喝，觉得和别的豆奶都不一样。

在农村，自家的门前都会种点蔬菜。夏天最可口的蔬菜就是黄瓜了。小时候，黄瓜可以当水果吃。把黄瓜的皮刨掉，用勺子把里面的瓤挖掉一些，放入白糖，中间就会渗出好多黄瓜汁。还有一种吃法，把黄瓜剃成丝，放到大碗里，加入白糖，静置一会，就会渗出黄瓜汁，就制成了一碗爽口的黄瓜饮品。在还没有很多饮料和冰棍的时代，这样的黄瓜制品就是夏日必备的自制饮品。

记忆中，自己特别喜欢吃一个菜，应该叫“清炒番薯茎”。把番薯的叶子拿回家，折下嫩嫩的茎，剥去包在外面的皮。因为茎很细，没法用工具，只能用手一点点剥，所以每次做这道菜总是要费很长的功夫。将这些嫩茎炒着吃。嫩茎很脆，觉得很美味。但是，却不常吃到，因为这道菜前面的准备时间很长，尤其是把嫩茎的皮剥去的过程需要很久。感觉这道菜得十五六年没有吃到过了，但我一直很怀念这道菜。现在，很少有人把番薯叶子的茎作为蔬菜来吃的吧。所以，在菜市场也不常看到。

特别喜欢吃家里的螺蛳。小时候，大家都是自己去“摸螺蛳”。“摸”这个词，很形象，因为螺蛳在池塘里，大人们头在水面上，用脚去感受螺蛳，然后用手一把抓起。记忆中，好像我自己也是去摸过螺蛳的。如果家里有自制的工具，可以用来铲螺蛳。大家会到村里跟有工具的人家借一下工具，然后去池塘或者水库，铲螺蛳。小时候，池塘还是挺干净的，所以池塘里的螺蛳还能吃。现在，池塘都变得很脏了，也再没有人去摸螺蛳了。还有，大家也懒得自己弄了，直接买着方便。

我们家的孩子都喜欢吃螺蛳。每次回家，爸爸都会买螺蛳回来，做给我们吃。浙江人吃螺蛳很有一套，用嘴一吸，螺蛳肉就出来，然后，一咬，把螺蛳的屁股肉留在壳里。吃一个螺蛳很快，一吸就出来，而且我们也很享受“吸”的乐趣。螺蛳的肉很少，但我们却很喜欢吃。我见过北方的同学吃螺蛳，感觉他们好笨，吸半天也吸不出螺蛳肉，还要用牙签。然后，也不知道把螺蛳的屁股肉留在壳里，反而整个都吃下去。我在一旁哈哈大笑，觉得他们实在笨拙得可爱。对我们浙江人来说，用牙签吃螺蛳，那就品味不到吃螺蛳的乐趣了。

摘莲子。小时候，小孩子都自己玩，一到暑假，等着莲子成熟的时候，就成群结队得去摘莲子。乡下有很多荷塘，每到夏天，亭亭玉立的荷花点缀在成片的荷叶中，特别漂亮。现在，每次看到荷塘总是很亲切，会想起小时候摘莲子或荷花的情景。暑假里，也没什么事情，大家就会去摘莲子。在荷塘边上的莲子，就两个小伙伴合作，一个拉住对方的手往后仰，一个尽量伸长胳膊往前摘莲子。两个人互相拉着，防止摘莲子的小伙伴掉到水里。看到荷花开得漂亮，也会摘几朵荷花，带回家，插到瓶子里，给家里增添一点美感。特别喜欢闻荷叶的清香，每次走到荷塘边，都要大力得深呼吸，将荷叶的清香吸入。沁人心脾，讲得大概就是这个意思吧。荷叶也可用来包裹一些菜，比如家里卖的羊肉，都会用荷叶包着。我们当地独特的点心-糖洋也是用荷叶包着的。

说到糖洋（百度百科：糖饧（xíng）：永康、义乌、东阳、磐安方言音叫糖洋、糖泱等，是浙江永康、义乌、东阳、磐安汉族传统小吃，属于夏季甜品。），想到当地好些特色小吃，都是独有的，外面买不到的。甚至名称也只有当地的方言，每次向外地的朋友介绍家里的美食时，总是想不到合适的普通话里的词语来表达。因为在家里，一直都是方言来说这些美食，所以，也不知道这种食物的普通话应该怎么讲。但是，东阳人就会很默契，回忆起这些美食，直流口水。

讲到了家乡独特的小吃，馋得我口水直流。我准备接下来写一系列家乡小吃的生活美学文章，让大家了解下我们当地的美食，大家记得关注哦。

作者简介：笔名弘丹，蒋勋美学粉丝。通过每日写作，品味生活之美。作者创建了“笔耕不辍”公众号，并且发起“百日写作”活动。初衷是：希望更多人加入每日写作的行列。不管是男人还是女人，都应该笔耕不辍。如果你想开启写作之旅，欢迎关注弘丹的笔耕不辍，wewriter。

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