火锅店假牛肉竟是鸭肉（鸭肉变身牛羊肉卷）
火锅店假牛肉竟是鸭肉（鸭肉变身牛羊肉卷）经鉴定，上述扣押的肉方中检测出菌落总数不符合《鲜、冻禽产品》标准要求，检验结论为不合格。案发后，警方在刘某某的加工厂内扣押了2000多公斤鸭肉肉方。鸭肉虽对人身体健康和生命无害，且不具有相应的营养要求，但也绝不代表这种假冒制品符合食品安全标准。2018年11月至2019年5月期间，被告人刘某某作为绿园区某肉品加工厂的经营者，将鸭肉添加牛（羊）油成分加工制成肉方，并在肉方上贴上羊肉、牛肉标签，以假充真对外销售。被告人朱某某和王某某在明知该肉是鸭肉的情况下，在刘某某处购买大量肉方并切割成肉卷，以牛羊肉的名义对外销售。购买大量鸭去皮大胸肉，和牛油，羊油按比例掺杂加工，5-7元一斤的假牛羊肉就这样流入长春市麻辣烫、米线、火锅等小店。半年期间，刘某某三人生产、销售伪劣产品金额分别高达到23万、10万、11万余元。
低价的鸭肉，精心包装下
摇身变成了牛羊肉，
高价售卖……
6月15日上午，长春市绿园区人民法院公开开庭审理一起生产、销售伪劣产品案，并当庭宣判。
2018年11月至2019年5月期间，被告人刘某某作为绿园区某肉品加工厂的经营者，将鸭肉添加牛（羊）油成分加工制成肉方，并在肉方上贴上羊肉、牛肉标签，以假充真对外销售。
被告人朱某某和王某某在明知该肉是鸭肉的情况下，在刘某某处购买大量肉方并切割成肉卷，以牛羊肉的名义对外销售。
购买大量鸭去皮大胸肉，和牛油，羊油按比例掺杂加工，5-7元一斤的假牛羊肉就这样流入长春市麻辣烫、米线、火锅等小店。半年期间，刘某某三人生产、销售伪劣产品金额分别高达到23万、10万、11万余元。
案发后，警方在刘某某的加工厂内扣押了2000多公斤鸭肉肉方。鸭肉虽对人身体健康和生命无害，且不具有相应的营养要求，但也绝不代表这种假冒制品符合食品安全标准。
经鉴定，上述扣押的肉方中检测出菌落总数不符合《鲜、冻禽产品》标准要求，检验结论为不合格。
庭审现场，长春市绿园区人民检察院要求判令被告人刘某某向社会公众公开道歉，并支付惩罚性赔偿金人民币188043.75元。
庭审结束后，三被告人立即缴纳了相应的罚金、违法所得。
被告人刘某某也当场进行公开道歉。
食品安全，关系国计民生，
关系公众生命健康。
依法维护食品安全秩序，
人人有责。
新闻多看点：
如何购买真的牛羊肉卷呢?
一看：真的，白肉和红肉相连接，纹理清晰、自然。假的，白肉和红肉是分开的，无明显纹路。
二摸：把羊牛肉卷化冻。真的，即使用手撕，白肉和红肉都是相粘连的。假的，红肉和白肉轻轻一碰基本就分离，看起来就像是拼接的。
三煮：真的，煮2分钟后的牛羊肉卷，肉质变紧实。假的，被沸腾的水冲击后会散开，颜色也变得不自然。
来源：第1报道、网络综合
