黄骨鱼丝瓜豆腐汤的做法（汤鲜味美的美人汤）

黄骨鱼丝瓜豆腐汤的做法（汤鲜味美的美人汤）鸡蛋两枚加少许芝麻油打散丝瓜煮软后下入拆下的鱼肉煮好的鱼汤滤去鱼骨倒入汤锅丝瓜洗净去皮切段，葱姜切末热锅爆香葱姜末，下入丝瓜段翻炒均匀炒好的丝瓜倒入汤锅，加适量盐和胡椒粉调味

老父亲喜爱钓鱼，昨天钓高兴了，草鱼参条钓了有3、4斤，打电话喊着让去拿，拗不过他回家拿来那鱼都还欢蹦乱跳，放盆里一看，还有几条葛鱼呢，就是炖着吃有点少，那早晨烧个汤吧，刚刚好。

鲜活葛鱼适量，丝瓜一根，鸡蛋两枚，葱姜适量

葛鱼撕去肚肠洗净，热锅凉油下葛鱼煎至两面鱼肉发白，倒入适量开水，中小火煮至汤浓色白

将煮熟的葛鱼捞出，拆出鱼肉，鱼头鱼骨放回锅内继续煮至鱼骨散开

煮好的鱼汤滤去鱼骨倒入汤锅

丝瓜洗净去皮切段，葱姜切末

热锅爆香葱姜末，下入丝瓜段翻炒均匀

炒好的丝瓜倒入汤锅，加适量盐和胡椒粉调味

丝瓜煮软后下入拆下的鱼肉

鸡蛋两枚加少许芝麻油打散

打好的鸡蛋液倒入锅中呈金色的蛋花，放适量味精或鸡精，出锅

汤鲜味美，营养丰富

万万烹调小贴士：

1、选择鲜活的葛鱼，鱼煎好后加水要加开水，一次加足，煮出的汤才浓白。

2、葛鱼鲜美无异味，煮汤时只放白水，不加料酒和其它调料。

3、煮好的鱼汤一定要用滤网滤净鱼刺。

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