摆摊凉皮的快速制作方法（学会都能出去摆摊了）

摆摊凉皮的快速制作方法（学会都能出去摆摊了）5.然后找两三个平盘，一定是很平的盘子哦，这样做出来的凉皮才会薄厚均匀。盘子刷薄薄一层油，取适量面糊在盘子里，铺平面糊4.再加入剩下的100克清水搅拌均匀。搅拌好的凉皮面糊是可以拉出线的，不会断开这样子就好了制作步骤1.面粉加入盐和200克清水，用筷子搅拌成特别浓稠的面糊。加水的时候要一点一点加，不要一次都加进去3.搅拌至面糊非常细腻，看不到面粉颗粒了就可以了

准备材料

玉米（或红薯）淀粉 10g / 面包粉 150g

清水 300g / 盐 4g

制作步骤

1.面粉加入盐和200克清水，用筷子搅拌成特别浓稠的面糊。加水的时候要一点一点加，不要一次都加进去

3.搅拌至面糊非常细腻，看不到面粉颗粒了就可以了

4.再加入剩下的100克清水搅拌均匀。搅拌好的凉皮面糊是可以拉出线的，不会断开这样子就好了

5.然后找两三个平盘，一定是很平的盘子哦，这样做出来的凉皮才会薄厚均匀。盘子刷薄薄一层油，取适量面糊在盘子里，铺平面糊

6.蒸锅里的水用大火烧开，把凉皮面糊放进去，一定要用大火蒸，小火蒸凉皮会断开

7.盖上盖子，大火蒸1分钟。具体时间还是要根据你用的盘子来决定

8.蒸熟以后马上放在凉水上晾凉

9.然后揭下来。因为抹了油，很容易揭下来

10.放在油纸上。在表面抹一层油，再把其他凉皮都这样一层一层叠在一起

11.配料准备好。黄瓜丝和烤麸。喜欢吃别的再加点别的

12.调料也可以按照自己喜欢的口味来。我就用了这些。美极鲜味汁，香油，蒜汁，麻酱，醋，花生碎

13.凉皮切开，一层一层揭下来

14.再和所有材料混合就做好了

15.完成啦

Tips：

1.凉皮只适合现吃现做，最好不要过夜

2.不同面粉吸水性不同，如果用其他牌子面粉，水量要注意控制一下