零失败免打发酥粒蓝莓麦芬蛋糕（适合新手的麦芬蛋糕）

零失败免打发酥粒蓝莓麦芬蛋糕（适合新手的麦芬蛋糕）5. 6连模中放入油纸（也可直接用麦芬杯）， 先放一半抹茶糊，再放入一勺红豆馅，接着 再放抹茶糊，这样就把红豆馅裹在中间啦。 4. 红豆先小火慢煮半小时，我想要保留一些颗粒感，所以没有煮得很烂。沥干水分，放入不粘锅，加油加糖，小火翻炒出香气，取出备用。1. 黄油室温软化，加入糖粉，微微打发。 2. 分三次加入打散的蛋液，每次搅拌均匀后， 再加入下一次的蛋液。3. 低筋面粉、泡打粉、抹茶粉混合过筛，加入 黄油糊中，用刮刀翻拌均匀。搅拌好的面糊 如图所示，颜色均匀无干粉，比较浓稠。

最适合新手的麦芬蛋糕来了！麦芬是西式糕点中最日常的一种，也是最适合新手做的蛋糕。 它是一款重油蛋糕，通过使用泡打粉得到松软的糕体组织，不需要打发鸡蛋，只需要把原料按步骤加 入 拌匀即可，对零基础新手来说操作简单可行。抹茶和红豆这对好搭档为麦芬添色不少。 红豆有健脾止泻、利水消肿之效，功能主治利水消肿、解毒排脓。抹茶含有丰富的营养成分和微量元素。微微清苦的抹茶，加上有嚼头的甜甜红豆粒，层次感立马就出来了。碧绿与深红又带来视觉上的极致享受，像坠入爱恋中，清苦又甜蜜。爱他就给他做这一款，抹茶与红豆的天作之合，寓意也很好呢。

准备材料

低筋面粉 150g 、红豆 100g 、抹茶粉10g、黄油150g

鸡蛋3个、糖粉90g、泡打粉 4g、鸡蛋3个、糖粉90g 、泡打粉4g

1. 黄油室温软化，加入糖粉，微微打发。

2. 分三次加入打散的蛋液，每次搅拌均匀后， 再加入下一次的蛋液。

3. 低筋面粉、泡打粉、抹茶粉混合过筛，加入 黄油糊中，用刮刀翻拌均匀。搅拌好的面糊 如图所示，颜色均匀无干粉，比较浓稠。

4. 红豆先小火慢煮半小时，我想要保留一些颗粒感，所以没有煮得很烂。沥干水分，放入不粘锅，加油加糖，小火翻炒出香气，取出备用。

5. 6连模中放入油纸（也可直接用麦芬杯）， 先放一半抹茶糊，再放入一勺红豆馅，接着 再放抹茶糊，这样就把红豆馅裹在中间啦。

6. 差不多装八分满就可以了，送入烤箱， 170℃烤20分钟。

​选自《你好 烘焙》这本书，版权所有。