山东素油炸藕夹的过程（油炸藕夹失败了）
山东素油炸藕夹的过程（油炸藕夹失败了）一道好吃的“香煎藕饼”小吃完成！（3）肉馅搅拌均匀后再加入莲藕碎、小葱末同样的搅拌均匀（4）抓取一部分肉饼馅，制作成一个个圆形的肉饼状备用（5）锅内加入适量食用油，油温三成热后加入肉饼，用小火慢煎，一面煎至金黄后翻另一边煎。可以适当的用锅铲按压肉饼，以防肉饼内部没熟。肉饼煎熟后撒上适量吃葱花点缀更有卖相哦！
每天一分钟教你如何吃的高级记得小时候，吃过一个阿姨弄的藕夹，味道真的好，当时还是第一次知道，原来莲藕还可以夹着肉裹上面浆炸着吃。但是现在油炸的东西日渐变多，市面上也并没有专门卖藕夹的店，或者说，做出来并不好吃。自己也尝试过，自己做，但是味道还是不如印象中的好。于是乎就直接放弃了，尝试直接将藕切成碎丁，跟肉馅一样混合在一块变成肉饼，发现味道也不错。所有今天就将这道好吃的“香煎藕饼”分享给大家。
香煎藕饼用料：莲藕（100克）、猪腿肉（100克）、鸡蛋（1个）、小葱（适量）、盐（1-2克）、胡椒粉（2-3克）、淀粉（3-5克）、生抽（5克）、料酒（5克）
做法：（1）先将猪腿肉去皮剁成肉末，再将莲藕去皮后也同样剁成小碎丁，小葱切末备用
（2）在猪肉末中打入一个鸡蛋，再加入盐（1-2克）、胡椒粉（2-3克）、淀粉（3-5克）、生抽（5克）、料酒（5克）用筷子搅拌将所有调味料搅拌均匀
（3）肉馅搅拌均匀后再加入莲藕碎、小葱末同样的搅拌均匀
（4）抓取一部分肉饼馅，制作成一个个圆形的肉饼状备用
（5）锅内加入适量食用油，油温三成热后加入肉饼，用小火慢煎，一面煎至金黄后翻另一边煎。可以适当的用锅铲按压肉饼，以防肉饼内部没熟。肉饼煎熟后撒上适量吃葱花点缀更有卖相哦！
一道好吃的“香煎藕饼”小吃完成！
技术总结：（1.用猪腿肉能保证猪肉即使过度煎炸也不会老。2.莲藕也可以换成马蹄加入肉馅中。3.配料中几位调料的用量可以根据自己的口味增减。）
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