怎么做一把西餐刀（制作一把西式厨刀）

怎么做一把西餐刀（制作一把西式厨刀）

江苏大哥说寄来一块有意思的做到好材料，原来是一条钢锉，是一块做到好料子。今天师傅用它做一把西式刀，将钢锉进行切割。用较长的这一块进行锻打，高温炉烧后取出进行垂直钢材，锻打一体式刀身手柄做反复捶打提升到钢材硬度，反复锻打延展刀身。捶打后经过师傅手工裁剪刀型，减型后还需反复捶打修整刀身，刀胚就一段打成型。刀身刀刃进行出抛，打磨刀面氧化层，刀身捶打，铁匠施加钢印，继续捶打定型。

菜刀好不好用刚火尤为关键，刀身经过高频加热，再进行菜籽油冷油去火。师傅水磨初开刀刃，粗抛刀身打磨掉刀面氧化层，再次捶打细磨刀身。安装实木手柄，三颗子母铆钉加固。手柄经过金抛光打磨处理。最后老师傅认扣金磨开刃。这款锋利精美小巧，多功能的西式刀就做好了，同款刀型在视频下方。