网红对话蔡澜（网红吃播千百万）

网红对话蔡澜（网红吃播千百万）再说情怀。在《蔡澜叹名菜》节目中，有一个情景可见一斑。女嘉宾Amanda感慨，中国人真的很会吃，如果可以的话，石头都能拿来做饭。蔡澜先生却说，如果石头真的可以吃，那中国人真的会拿来吃的。正是因为不能吃，吃不饱，才会去尝试各种各样的东西，然后才发现了如此丰富的食材和做法。蔡澜先生举手投足间的潇洒背后并不是人们所看到的表面那样轻松，他始终保持惊人的阅读量，“如果一个写作人不喜欢看书，他就没资格做写作人”。一直以来，他仍两袖清风，每天仍在为生活而努力：“我是很努力很努力做人，这样才有今时。”金庸先生曾这样评价：“蔡澜见识广博，琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂。于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一流的通达。”其中最负盛名的“吃播”当属蔡澜先生。他主持的美食节目《蔡澜叹名菜》、《蔡澜食尚》，《蔡澜品味》，时至今日仍让人记忆犹新。因为其对美食的研究，他还被《舌尖上的中国》特

饮食的盛宴，每天都在网络里上演。网红主播们吃的尽兴，观众们看的满足。

吃播兴起于韩国，伴随着直播热兴起，“吃播”开始风靡网络。网红主播们像饕餮一样“吞噬”惊人分量的美食，观众们满足了对“食量”的好奇。再加上纤瘦的身材，较好的容颜，使其迅速成为一种网红新形式。 一次性吃完100个炸鸡、挑战8斤白米饭、一个人吃垮火锅店……数量惊人、热量爆炸的美食在镜头下通过主播津津有味的表情和有些夸张的表演让人一下食欲大增，也让主播迅速实现金钱流量双丰收。一方面，主播在镜头前作“陶醉”状大吃大喝，引起观看者的食欲从而获得打赏；另一方面，通过给商家推广进而成功带货，实现即时变现。因此，“吃播”也成为来钱快的热门职业之一，受人追捧。

但是在我看来，这些视频除了激发起原始的饥饿感，基本就没有其他任何“营养”。“吃播”的本义应是推荐美食、分享快乐，但一些平台和主播过分追求流量和利益，使“吃播文化”走向极端，变了味。

没有对比，就没有伤害。其实，在美食如云的中国，美食节目早已有之。

其中最负盛名的“吃播”当属蔡澜先生。他主持的美食节目《蔡澜叹名菜》、《蔡澜食尚》，《蔡澜品味》，时至今日仍让人记忆犹新。因为其对美食的研究，他还被《舌尖上的中国》特邀为节目总顾问。

为什么蔡澜先生的美食节目广受好评？我个人认为，是因为这些作品里有思想有情怀。

先说思想。在这些美食节目里，让人惊艳的不仅是蔡澜先生潇洒的生活态度，还有蔡澜先生对各种美食及文化的研究。从南到北，从东到西，不管是中餐还是西餐，无论聊起哪种美食，他能如数家珍地将菜的做法，来源说的一清二楚，更能把风土人情融入到节目中，真的让观众们眼睛看到“美食”，让耳朵听到“美食”。

蔡澜先生举手投足间的潇洒背后并不是人们所看到的表面那样轻松，他始终保持惊人的阅读量，“如果一个写作人不喜欢看书，他就没资格做写作人”。一直以来，他仍两袖清风，每天仍在为生活而努力：“我是很努力很努力做人，这样才有今时。”金庸先生曾这样评价：“蔡澜见识广博，琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂。于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一流的通达。”

再说情怀。在《蔡澜叹名菜》节目中，有一个情景可见一斑。女嘉宾Amanda感慨，中国人真的很会吃，如果可以的话，石头都能拿来做饭。蔡澜先生却说，如果石头真的可以吃，那中国人真的会拿来吃的。正是因为不能吃，吃不饱，才会去尝试各种各样的东西，然后才发现了如此丰富的食材和做法。

这是对生活不易的理解。

这是对艰辛岁月的感悟。

网红吃播和蔡澜先生相比，高下立判。网红们所缺乏的，是对生活的思考，对生命的感悟，对文化的解读。

不可否认的是，一种文化风尚的兴起是时代选择后的结果。网红吃播源于人们对美食的追求，但不应当仅仅停留在口腹之欲上。试想几十年后，如若人们每天仅想着去哪个网红饭店打卡，满足肠胃，那谁还在乎美食背后师傅们的辛劳？

诚然，如果每顿饭都要吃出人生感悟来，那是何等的酸腐、做作。但是网红们不应该让“能吃”成为一种文化符号，而是引导人们吃出对生活的热爱。