又香又软的南瓜派（南瓜派你有吃过吗）

又香又软的南瓜派（南瓜派你有吃过吗）2大勺菜花籽油2大勺Molasses（糖浆）或蜂蜜3个鸡蛋半杯浓奶油2大勺淀粉

在美国到了秋天的时候一个很常见的食物就是南瓜。那说到南瓜大家都会想到美国有名的南瓜派，其实现在人们做南瓜派的时候为了省事会用这种罐头的南瓜。不过我今天就要用美国南方传统的做法做一个秋天的Pumpkin Pie。

做Pumpkin Pie要准备：

• 1个Sugar Pumpkin（南瓜）

• 1罐Sweetened Condensed Milk（炼乳）

• 3个鸡蛋

• 半杯浓奶油

• 2大勺淀粉

• 2大勺Molasses（糖浆）或蜂蜜

• 2大勺菜花籽油

• 1大勺肉桂粉

• 1小勺生姜粉

• 1/4小勺盐

先把烤箱调到175度（350度）预热

然后去里面的瓜子

放一边，回头可以烤

放一个铺过铝箔的烤盘上

涂上油

是放派力的2大勺菜籽油以外的油

然后在烤箱烤1个小时

到皮变软

一边用叉子在派皮上点几个孔

在盘底铺上烘焙纸

上面倒进豆子或大米

这是为了烤的时候派皮保持形状不然会缩进去

之后在冰柜里冷藏15分钟左右

放烤箱烤12分钟

烤派皮关键是烤时候派皮要冷

下面把南瓜肉放料理机里

打碎几次到成泥

要大概3-4杯的南瓜肉

然后把其它食材也加进去

搅匀到成细泥状

倒进派盘里

放烤箱烤1个小时

到表面结成固体了

最后放一边冷却

你可能会发现我做这个派没有用那种万圣节的时候见的大南瓜。是因为那种南瓜只是用来做装饰的，像做Jack-O-Lantern这种不是用来吃的。一般做Pumpkin Pie会用这种小的叫Sugar Pumpkin的南瓜也会叫Pie Pumpkin。其实如果这种南瓜找不到你可以用其它的南瓜，只要是偏甜的然后有这种橙色的肉南瓜都可以用