牛气冲天的牛（牛气冲天的硬汉）

牛气冲天的牛（牛气冲天的硬汉）低筋面粉200g就来看我们的详细教程吧！制作原料高筋面粉

这款面包的口感是略有韧性的，

吃进嘴里感觉越嚼越香哦！

制作方法也不难，

要想制作好一款造型漂亮的牛角面包，

就来看我们的详细教程吧！

制作原料

高筋面粉	200g
低筋面粉	100g
细砂糖	50g
盐	1/2小匙
耐低糖的即发干酵母	1/4小匙
奶酪	10g
鸡蛋	50g
水	90g
无盐黄油	30g
蛋黄	1个
芝麻	适量
黄油	适量

操作步骤

1、后油法将面团揉成光滑的面团

2、盖保鲜膜松驰10分钟

3、将面团分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜再松弛10分钟

4、用手揉搓成水滴状

5、擀成约30CM厘米长的三角形，用一边擀一边拉的方式操作

6、在宽的一头中间切开6-7厘米

7、顺着切口从中间向两边折起。

8、就势从下往上轻轻卷起，末端压在底部，两角向内弯曲做成牛角形

9、放入烤盘中，盖保鲜膜松弛20分钟。

10、松驰好的面团刷上均匀的蛋黄液，撒上少许白芝麻，放入预热好的烤箱中层，175度烘烤约20分钟，取出刷上融化的黄油，再烤5分钟后再次取出，刷上一层融化的黄油再烤5分钟左右出炉。

注意

1、奶酪粉没有也可以不加，用奶粉代替也可以

2、这款面包没有发酵环节，如果想要口感松软一点的话，松弛的时间适当延长

3、避免上色过重，烘烤上色后加盖锡纸。