川香辣卤的卤水可以循环使用吗（川卤油卤卤水现捞是由三大构成）
川香辣卤的卤水可以循环使用吗（川卤油卤卤水现捞是由三大构成）颜色制作卤味颜色技术构成（六大步骤）易家川菜认为油卤技术要通过六大技术步骤来实现，首先要从香料开始，精细到处理、油卤专用油糖色的炒制、合理的颜色调配法则、整体卤水调配过程与经验、香料比例数据量化配方、食材预加工等步骤来，通过这六个重要的大步骤的组合、加工来制作出完整的油卤技术，要强调技术过程的完整性。所以不是以时间来衡量质量，不以简单配方来定义卤味。而单纯以配方来看待是最极为肤浅的认识，完全是对川卤的一窍不通。卤水调配
春蜀油卤春蜀油卤是易家川菜依照《春蜀油卤》为基础，针对四川油卤卤味、现捞卤味、卤制技术，深入贯通的一种专业性技术内容，通过直观实操与文档内容的搭配，来妥善直观的改善油卤方面的技术问题，从而达到规范技术、稳定味型、推陈出新的目的。
香料装袋
香料装袋
香料配置
卤水的技术三大构成技术构成（六大步骤）
易家川菜认为油卤技术要通过六大技术步骤来实现，首先要从香料开始，精细到处理、油卤专用油糖色的炒制、合理的颜色调配法则、整体卤水调配过程与经验、香料比例数据量化配方、食材预加工等步骤来，通过这六个重要的大步骤的组合、加工来制作出完整的油卤技术，要强调技术过程的完整性。所以不是以时间来衡量质量，不以简单配方来定义卤味。而单纯以配方来看待是最极为肤浅的认识，完全是对川卤的一窍不通。
卤水调配
卤味颜色
颜色制作
内容构成
要分为直观教案与详细内容解析，两者搭配的方式来形象真实的交代技术制作的细节性、经验性，深入到每一个技术环节当中。让制作卤水的人不但清楚的了解步骤、知道所需调配环节、同时还能够真正的理解到其中的经验。
理论构成
卤水发苦、变黑、药味过浓、卤水高汤、油卤的使用、后期保养等都属于理论性问题，每一种问题都有存在的价值与合理的解释，需要通过经验与理论来获得结论，粉丝可通过易家川菜“春蜀油卤”原创内容的了解，得出合理解析。
现捞卤水
获取方式卤味不单纯是一纸配方，其实更是一种组合烹调技术，通过六个步骤的处理、制作、调配、加工、摸索才能妥善的制作出完整的卤水卤味成品。真心要掌握这种技术首先是要通过三大构成的方法来学习和掌握，这就是方法。易家川菜认为找准方法才是正确的方向，否则盲目只会换来茫然。
卤海鲜
卤海鲜
卤素菜
判断标准传统川卤、油卤，是不需要任何添加剂的，只要功底扎实，懂得运用和分辨、提升自然鲜味、颜色的手段，根本无需任何添加剂，易家川菜建议，只要看到含有添加剂的配方一律忽视，这是对自己负责，更是对社会的一种责任感。
油卤猪蹄
鸡爪
猪蹄
现捞素菜
易家川菜，倡导以生活习惯来创作川菜！欢迎大家关注“春蜀油卤”相关内容，并且留言和交流，有交流才有好内容。
注：本图文均为易家川菜原创首发，版权归易家川菜所有，转载请注明原创出处，否则必维权，欢迎有志人士关注。
《春蜀油卤》油卤、现捞、辣卤香料规避苦异味的多种方法呈现！
油卤，卤味，香料包，在新调配卤水里怎样高效发挥作用，超越老卤
