香嫩入味还不腥的炖鱼（教你做馋哭邻居的农家炖鱼）

香嫩入味还不腥的炖鱼（教你做馋哭邻居的农家炖鱼）5.把刚准备好的葱段、生姜片、蒜、八角还有花椒倒入锅中炒出香味即可。4.热锅，先拿姜片擦一下，有助于防粘锅。然后往锅里面倒油，稍等片刻等油热之后，再将鱼放入锅中煎到两面金灿灿。1.处理鱼肉。将鲤鱼去鱼鳞，鳞片要刮干净。掏完鱼的内脏之后，鱼鳃拿剪刀剪掉，洗净。重点！！！一定要记得把鱼肚子里面的黑膜去掉。2.鱼肉洗净之后，拿菜刀在鱼的两侧划几刀。3.倒入料酒和姜片还有一点点食用盐，将鱼腌制二十五分钟左右，去除腥味。

大家都看过舌尖上的中国3吗？里面有一道铁锅炖鱼，让人馋得发慌。那么既然讲到了炖鱼，那就让我来分享一个农家炖鱼的做法吧。

制作农家炖鱼的主要食材：

鲤鱼、酱油、料酒、食盐少许、白砂糖、鸡精、醋、大红枣、枸杞、八角、花椒、千张、冻豆腐、香菜、葱切成小段，姜切成薄片、蒜切成小块备用。

制作农家炖鱼的具体步骤：

1.处理鱼肉。将鲤鱼去鱼鳞，鳞片要刮干净。掏完鱼的内脏之后，鱼鳃拿剪刀剪掉，洗净。重点！！！一定要记得把鱼肚子里面的黑膜去掉。

2.鱼肉洗净之后，拿菜刀在鱼的两侧划几刀。

3.倒入料酒和姜片还有一点点食用盐，将鱼腌制二十五分钟左右，去除腥味。

4.热锅，先拿姜片擦一下，有助于防粘锅。然后往锅里面倒油，稍等片刻等油热之后，再将鱼放入锅中煎到两面金灿灿。

5.把刚准备好的葱段、生姜片、蒜、八角还有花椒倒入锅中炒出香味即可。

6.将锅中的鱼用大火煎到鱼皮变得紧致金黄后，加入开水（水不能太多，微微盖过鱼身的三分之二就行了），再倒入白砂糖、生抽、醋、料酒调味，。

7.盖上盖子焖煮10分钟，记得要翻一下鱼肉，让它受热均匀。等水烧开之后，就可以放入其他材料了。

8.再焖10分钟，放入鸡精撒上香菜就可以成功出锅了。

农家炖鱼看上去也太棒了！爱吃鱼的朋友们可不能错过这道农家菜啦！

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