及第状元粥有什么材料（我们来介绍一下状元及第粥）

及第状元粥有什么材料（我们来介绍一下状元及第粥）最后大米加水烧开后，改用小火慢煲。放入盐及其余材料（油条除外）煮开后，食前加入油条段、香菜、葱花，这样，一碗香喷喷的及第粥就做出来啦，喜欢的话关注我，下期做其他关于广州的美食。再取一深锅，加入可盖过粉肠及猪肚的水，煮至滚，放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后，捞起沥干，粉肠切段、猪肚切细条状备用。我们首先需要准备猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克，大米适量，油条1根，姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许。接下来就是怎么去做及第粥啦首先猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用，油条切段，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用，大米淘洗干净。

导读：有句话是这么说“食在广州，厨出顺德”，今天我们就先来介绍一下广州美食。在这众多的广州特色美食中，今天我要和大家推荐的是一道营养粥——及第粥。

状元及第粥是广东省传统小吃之一，起源于明朝，据传与岭南才子伦文叙有关，多为讨个吉利，有不少父母买"及第粥"拿回家中给子女吃。状元及第粥以大米主料，放入猪杂等食材熬制而成。吃起来，鲜味爽滑，香浓可口，味道醇厚。

有一个故事是这么写着的，据民间传说，伦文叙（1467年-1513年）幼时家贫，不得不以种菜卖菜维持生计。一家粥店的老板怜其年幼，惜其才，于是每天从伦文叙处买一担菜，并要他送到粥铺。在伦文叙送菜到粥铺时，老板就会把用剩的材料生滚白粥，再放些姜葱等免费请他吃。几年中，伦文叙每日在粥铺吃粥，对老板十分感激。后来，伦文叙得中状元，在衣锦还乡之时特地前往感谢老板。由于此粥无名，故老板请伦文叙命名，伦氏为此粥取名为“状元及第粥”，并亲笔为粥铺写下牌匾。这及第粥由来当然是有很多版本的，我只是告诉大家普遍认为的版本好了。

先来介绍一下做及第粥的食材

我们首先需要准备猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克，大米适量，油条1根，姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许。

接下来就是怎么去做及第粥啦

首先猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用，油条切段，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用，大米淘洗干净。

再取一深锅，加入可盖过粉肠及猪肚的水，煮至滚，放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后，捞起沥干，粉肠切段、猪肚切细条状备用。

最后大米加水烧开后，改用小火慢煲。放入盐及其余材料（油条除外）煮开后，食前加入油条段、香菜、葱花，这样，一碗香喷喷的及第粥就做出来啦，喜欢的话关注我，下期做其他关于广州的美食。