小笔管鱼的做法大全（笔管鱼炖豆腐）

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简介

苹果小厨独家发布于2014-09-11

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笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，外观上是一种胴部细长的墨斗鱼。它虽叫鱼，但却不属鱼类。我们当地沿海鲜见这种小软体动物，市场上卖的，都是冰鲜的。
笔管鱼炖豆腐，是典型的胶东菜，豆腐富含蛋白质，与海鲜一向很搭。鲜美的汤汁又有胡椒粉的加入，可你让你吃豆腐喝汤，鲜得停不下口。

食材

• 主料

• 豆腐

  360g

• 笔管鱼

  8只
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 芝麻油

  适量

• 香菜

  适量

步骤

1.准备食材。

2.豆腐切成2厘米左右的方形。

3.将笔管鱼背部的一条透明软骨抽出去掉。

4.然后从尾部拉出里面的内脏。

5.分割成三段，再次清洗一遍。

6.锅中放适量油，炒香葱姜。

7.加入豆腐，晃动锅体，让豆腐在油中略炒。

8.加入适量水大火煮开，转中火炖煮三五分钟。

9.加入处理好的笔管鱼。

10.再次煮沸后，加入适量盐调味。

11.关火，加入适量胡椒粉。

12.少许芝麻油。

13.再加入少许香菜点缀。

小贴士

1、香菜请根据个人喜欢来添加，也可不加。
2、如果想让汤汁纯白，可将笔管鱼外皮扒下来。

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