制作油条最简单的方法，教你自制放心油条
制作油条最简单的方法，教你自制放心油条第三步：面醒好后，案板上撒点干面粉防粘，把面团直接放案板上抻长条。面团表面光滑气孔特别少，这样炸出来的油条才外酥里软。第二步：用筷子搅拌成小面絮，分次慢慢加入温水70-80ml，冷水也可以，但热水会把酵母烫死。然后再加15ml的食用油，揉成光滑不沾手的面团。给表面刷一层油，盖上盖子醒发30分钟。如果早上要炸，头天晚上发面放冰箱低温发酵一晚，比临时发酵做的更好吃。油条要想好吃，秘诀之一就是发面，只有轻微发酵气孔少的面，炸出来油条才会外酥里软。今天将油条的家常做法分享给大家，学会后保证做出来的油条金黄酥脆、油而不腻，关键是吃的放心。【所需食材】：中筋面粉300g、鸡蛋2g、酵母2g、无吕泡打粉3g、盐3g、温水、食用油。第一步：将面粉放入盆中，依次打入两颗鸡蛋、2g酵母粉、3g无铝泡打粉、3g盐，用筷子搅拌均匀。注意酵母不要放多，否则面气孔多，油条外皮容易变硬。
教你自制放心油条，做法简单，一学就会，学会可以摆摊了。
俗话说“民以食为天”，一顿元气满满的早餐，可以让我们保持良好的状态应对工作和学习。中国大江南北早点种类繁多，北方有锅贴、豆腐脑、羊肉泡馍和胡辣汤，南方有米粉、热干面、汤圆、肠粉争奇斗艳。
油条作为早餐界的“扛把子”，凭借蓬松暄软、咸香适口的特点火遍大江南北。除了它的最佳搭档豆浆，油条搭配豆腐脑、牛奶、咖啡、米粥一起食用，各有各的风味。
随着生活水平的提高，人们越来越注重身体健康，传统的油条放了明矾，受热之后会分解气体导致油条胀大，更加香脆可口。明矾里的铝元素长期摄入会对身体造成危害，而且很多商家为了节约成本，油会反复使用，早餐店售卖的油条存在令人担忧的食品安全问题。
油条要想好吃，秘诀之一就是发面，只有轻微发酵气孔少的面，炸出来油条才会外酥里软。今天将油条的家常做法分享给大家，学会后保证做出来的油条金黄酥脆、油而不腻，关键是吃的放心。
【所需食材】：中筋面粉300g、鸡蛋2g、酵母2g、无吕泡打粉3g、盐3g、温水、食用油。
第一步：将面粉放入盆中，依次打入两颗鸡蛋、2g酵母粉、3g无铝泡打粉、3g盐，用筷子搅拌均匀。注意酵母不要放多，否则面气孔多，油条外皮容易变硬。
第二步：用筷子搅拌成小面絮，分次慢慢加入温水70-80ml，冷水也可以，但热水会把酵母烫死。然后再加15ml的食用油，揉成光滑不沾手的面团。给表面刷一层油，盖上盖子醒发30分钟。如果早上要炸，头天晚上发面放冰箱低温发酵一晚，比临时发酵做的更好吃。
第三步：面醒好后，案板上撒点干面粉防粘，把面团直接放案板上抻长条。面团表面光滑气孔特别少，这样炸出来的油条才外酥里软。
面团拉长按扁，擀成0.5厘米厚的面片，切成3厘米宽10厘米长的条，两两叠起来，用筷子紧紧按压，两头抻长往反方向拧一下。
第四步：生胚静置3-4分钟，炸出来的油条更蓬松。倒入半锅油，油温200度左右（筷子插到油里有小泡泡浮起，或者扔一块面团马上飘起来的状态）。把生胚一个个抻开放锅里炸，全程用小火，期间用筷子不停翻动使油条受热均匀。直到表皮金黄酥脆，控油装盘，油条就做好了。
因为我发的面气孔小，油条外皮蓬松，里面柔软劲道，关键是不怎么吸油，搭配豆浆、胡辣汤或者紫菜蛋花汤，一顿营养的早餐就解决了。当然，也可以用温牛奶代替温水和面，这种做法适合给小孩子吃，油条的口感更香甜。
早餐店卖的油条都放了油条膨松剂，家常版油条适合用酵母和泡打粉，把酵母替换成小苏打也可以。不管哪种版本，偶尔解解馋可以，大家平时要少吃油炸食品，尤其是肥胖者和正在长身体的孩子。
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