猪腰怎么炒才嫩滑好吃？三个步骤教会您做油呛腰片

猪腰怎么炒才嫩滑好吃？三个步骤教会您做油呛腰片片好的腰片放入水中浸泡。(泡去猪腰子本身的血水，等下焯水的时候水也不会太浑浊。)斜刀将腰片片成片状。(也可以不斜刀，如果会切腰花会更好看，但是腰片会比较入味，更适合做这道菜。)做法：猪腰子横着切开。撕掉表面的白膜。

今天小编跟您分享一个特别的食材，这个食材就是猪腰子，很多朋友私信都说怕做这道菜，因为不会处理，有骚味，做起来太难。

其实这道菜做起来很简单，下面小编就跟您分享一道油呛腰片的做法，并且告诉您怎么处理猪腰子不骚。

用料：

猪腰子，大葱，蒜末，蒸鱼豉油，辣椒丝，水，油;

做法：

猪腰子横着切开。

撕掉表面的白膜。

斜刀将腰片片成片状。(也可以不斜刀，如果会切腰花会更好看，但是腰片会比较入味，更适合做这道菜。)

片好的腰片放入水中浸泡。(泡去猪腰子本身的血水，等下焯水的时候水也不会太浑浊。)

泡到腰片有些发白为止，中间多换几次水。(可以在泡的过程当中，往水里加一些料酒，去去腥。)

大葱切丝，泡水中备用。(葱丝在泡过水后，会微微打卷，更加好看。)

锅内倒水，将水烧开。

倒入泡好的腰片。(一倒进去后，立刻用筷子、漏勺或者铲子等等厨房用具打散。)

待腰片变色后过几秒钟就可以捞出。(腰片不能一变色就捞出，不然只有表面的熟的，里面还是生的，过个几秒钟，里面都会熟，而且肉质吃在嘴里很嫩。)

放入盘中。

倒入蒸鱼豉油。

撒上葱丝儿，蒜末和辣椒丝。

锅内烧油，油热后淋在葱丝上，即可。