焦糖布丁看起来好简单（焦糖布丁低糖版）

焦糖布丁看起来好简单（焦糖布丁低糖版）水 15克白糖 40克白糖 10克牛奶 250克焦糖用料

吃一次焦糖布丁就能欲罢不能，家里常见的食材，鸡蛋，牛奶就可以，现尝试一种低糖口感细腻的焦糖布丁，甜度适中

这个份量做3小碗

布丁用料

鸡蛋 2个

白糖 10克

牛奶 250克

焦糖用料

白糖 40克

水 15克

热水 25克（焦糖用）

步骤1

40克的糖15克的水倒入不粘锅里

步骤2

中小火熬糖不用搅拌，熬到起泡泡水分就蒸发的差不多了，不粘锅慢慢晃动慢慢变成琥珀色就可以关火了，然后趁热倒入25克的开水进焦糖里面，倒的时候注意不要被烫到

步骤3

熬好的焦糖

步骤4

将焦糖均匀的倒入3个碗中

步骤5

牛奶倒入锅中小火煮至冒小泡泡关火

步骤6

2个鸡蛋打到碗中加入10克的白糖手动打至白糖融化

步骤7

将牛奶一点点倒入鸡蛋里，手动打蛋器不停的搅拌，牛奶要少量多次的加，不然会把蛋烫成蛋花，然后过筛去掉表面上的泡沫

步骤8

把蛋液倒入放焦糖的碗中

步骤9

烤得时候盖上锡纸放到烤盘里，烤盘中放热水至蛋液的高度，150度烤40分钟，家里没有烤箱的就开水上锅蒸10分钟，然后关火闷5分钟

步骤10

烤好的布丁有点软，放凉之后会凝固，放冰箱冷藏口感会更好

步骤11

拿小刀或者竹签在碗边刮一圈，然后将布丁倒扣在小碟子里晃动几下倒出来

步骤12

没有气泡，口感细腻滑嫩