鱼头鱼泡炖豆腐湖南（一道菜一个故事）
鱼头鱼泡炖豆腐湖南（一道菜一个故事）处理好肉后，李妈妈开始准备豆腐泡，只见她将豆腐泡清洗干净后，对半切开，逐一把肉酿进豆腐泡里。酿好后，起锅热油，把豆腐泡有肉的那一面朝下，开始煎起来。她先把鱼肉剁细，把鱼肉里的小鱼刺切断，这样吃起来不会卡刺，就可以大口大口吃了。接着把剁好的猪肉和鱼肉，按6：4的比例混合在一起，加入油、盐、酱油等调味料，搅拌均匀，然后不断摔打，使其起胶，这样吃起来弹牙，更有口感。问题又来了：光用鱼肉，女儿肯定能吃出来，吃一口就不吃了。那……混点猪肉进去，她应该吃不出来吧？妙计一生，心里窃喜，哈哈，混多点她肯定吃不出来。于是，李妈妈抓紧买了猪肉就回家了，要赶在女儿放学回到家前把肉处理了，不能让女儿发现。一回到家，李妈妈就忙活起来了。
“妈妈，我讨厌吃鱼，又腥又多刺[抓狂]”
每次听到女儿这句话，又到了妈妈头疼的时候，孩子不爱吃鱼，正是长身体的时候，怎么能没有营养呢，这可如何是好？这已经是第三种煮鱼的方法了，之前试过香煎鱼，红烧鱼，清蒸。可女儿一看到是鱼就心里抵触，宁愿饿着也不吃。
李妈妈想了很久，突然灵机一动：咦，我让女儿看不出来这是鱼不就行了吗？嗯，就这样做！
李妈妈马上起身去市场买了一条新鲜的鱼，叫鱼老板帮忙起鱼肉，搅成粗肉泥，又到了隔壁摊买了豆腐泡。原来啊，李妈妈打算做鱼肉酿豆腐泡。
问题又来了：光用鱼肉，女儿肯定能吃出来，吃一口就不吃了。那……混点猪肉进去，她应该吃不出来吧？妙计一生，心里窃喜，哈哈，混多点她肯定吃不出来。
于是，李妈妈抓紧买了猪肉就回家了，要赶在女儿放学回到家前把肉处理了，不能让女儿发现。
一回到家，李妈妈就忙活起来了。
她先把鱼肉剁细，把鱼肉里的小鱼刺切断，这样吃起来不会卡刺，就可以大口大口吃了。接着把剁好的猪肉和鱼肉，按6：4的比例混合在一起，加入油、盐、酱油等调味料，搅拌均匀，然后不断摔打，使其起胶，这样吃起来弹牙，更有口感。
处理好肉后，李妈妈开始准备豆腐泡，只见她将豆腐泡清洗干净后，对半切开，逐一把肉酿进豆腐泡里。酿好后，起锅热油，把豆腐泡有肉的那一面朝下，开始煎起来。
锅的空间有限，要分几次来煎，煎至肉表面微微焦黄就可以盛起来了。准备两粒蒜头，拍几下放入锅里爆香，倒入刚刚煎过的豆腐泡，简单翻炒，力度轻柔。
翻炒后依次加入盐、白糖、酱油、耗油，最后倒入少量的水，让豆腐泡吸满汁水。搅拌均匀后，盖上锅盖，熬至6分钟。
李妈妈刚准备开锅，倒入淀粉水大火收汁，这时候女儿回来了。
“咦，妈妈，你今天做了什么好吃的呀？怎么这么香！”女儿刚进家门，书包还没放下就跑进厨房来了。
“你这个馋猫，等下你就知道了，洗手准备吃饭吧。”李妈妈卖了个关子，继续把这道菜完成。只见她大火收汁后，把酿豆腐泡盛出，再放上香菜作点缀。
吃饭啦～
女儿夹了一块放进嘴里，第一口就爆汁了，吃完又夹了第二块。没一会儿，酿豆腐泡就没了一半，一碗饭也见底了。
一边盛饭，女儿一边说：“妈妈，今天这道菜好好吃啊，你以后能不能经常做给我们吃啊？”
妈妈听见特别开心：“是不是哄我开心啊你？如果你能猜出来这是用什么做的，我以后就煮你吃。”
女儿夹了一块放进嘴里，细细品尝：“有豆腐泡，还有猪肉……嗯，这次的味道还比之前吃的猪肉鲜呢！”
“是吧，妈妈也觉得这样煮比之前吃的鲜美。爸爸你能不能猜出来呢？”
妈妈又卖了一个关子。
爸爸笑了笑：“我也猜不出来，你开谜吧。”
见状，妈妈说：“其实，我还在里面加了鱼肉。不过只加了一点点，怕你不爱吃，这样吃是不是没鱼刺又不腥啦？”
“对对对！”女儿笑着回答道：“原来鱼肉也这么好吃的啊，又香，一点都不腥呢！妈妈，你以后能不能多煮给我吃呀？”
妈妈也笑了笑：“但是你刚刚没有猜出来哦，想吃……”妈妈把目光投向了爸爸。
女儿马上心领神会：“爸爸，爸爸，你煮给我吃好不好，好不好？”
“行行行，只要你们爱吃，我的厨艺可比你妈妈好多了[偷笑]”爸爸一脸自豪地说着。
就这样，一家三口一边吃饭，一边聊着天，其乐融融。
家人闲坐，灯火可亲。
这是在网上看到的汪曾祺的一句话。
家，这个词太温暖了。相信大部分的家都是如此，为了孩子健康成长费劲心思，为了不让孩子偏食绞尽脑汁。家人一直在用他们的方式，普通又隆重地爱着我们。
爸妈拉着我们的手慢慢长大，我们要紧握他们的手慢慢变老。
