上海年夜饭美食特色（老外眼中的年夜饭②四喜烤麸）

上海年夜饭美食特色（老外眼中的年夜饭②四喜烤麸）冷菜属于开胃前菜首先上的是冷菜上海人的年夜饭餐桌上琳琅满目上菜顺序也是有讲究的

中国人最重要的传统节日——春节即将到来之际，上海的老城厢豫园充满了浓浓的年味。每年春节，上海人都会按照传统习俗阖家团圆、辞旧迎新。

现在，来自世界各地在上海学习、工作的“老外”也爱上了中国文化，入乡随俗，和中外朋友们一起红红火火“过大年”。“虎年大吉”“恭喜发财”“阖家幸福”……声声祝福，不断从他们的口中传来。“松鼠鳜鱼”“毛蟹年糕”“四喜烤麸”……一道道海派年味美食，让老外拍手叫绝，沉浸在舌尖满满的幸福中。

上海市人民政府新闻办公室与新民晚报社联合推出“老外眼中的年夜饭”系列短视频，让我们跟着上海交响乐团团长助理马星星，探寻上海人年夜饭餐桌上的美食和海派年俗，融入喜庆、祥和的中国年！

上海人的年夜饭

餐桌上琳琅满目

上菜顺序也是有讲究的

首先上的是冷菜

冷菜属于开胃前菜

强调讨口彩

其中家家少不了“四喜烤麸”

这道菜口味鲜香浓郁

带着一点点微甜

是经典的上海家常菜

烤麸是个啥？

“四喜烤麸”又有着怎样的含义？

这可难倒了老外

原来

烤麸是用小麦磨成粉以后

经过加热制作而成

“四喜烤麸”这道菜还有

花生、木耳、笋片等共4种配料

寓意四喜临门

而其中的寓意也由大厨揭秘

“烤麸”谐音“靠夫”

希望丈夫和家庭

在新的一年有美好的发展

看来

年夜饭上的菜品

还承载着美好的寓意和故事