品味经典桃酥（酥酥脆脆非常香）

品味经典桃酥（酥酥脆脆非常香）5 / 把分类和蛋油混合物混合均匀无干粉 桃酥面团就做好了。4 / 混合好的粉类，过筛入玉米油混合物里，用刮刀抄底翻拌。1 / 准备好所用的食材，分别称重好重量备用，玉米油和糖用量不建议减少。2 / 把玉米油、细砂糖、蛋黄、盐，一起放入玻璃碗里，用手动的打蛋器混合搅匀，可以多搅拌一会，油脂混合均匀，没有结块即可。3 / 把低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、苏打粉，放入干净的碗里，混合均匀，分类先混合一起有助于加入液体后，翻拌不均影响桃酥的蓬松度。

- 桃酥 -

跟大家分享一款制作材料和步骤都非常简单的传统点心，桃酥。传统做法的桃酥会用到猪油和臭粉，以起到很好的起酥效果和蓬松效果。

这个配方经过我的不断尝试和改良，能够用家中常见的普通食材，实现很好的口味和口感。这款桃酥咬上去是脆的，而入口之后又是酥的，嚼在最里是香的。

在烤制时，要注意根据自己烤箱的脾气来调节温度、烤时和烤盘的位置，以达到最好的效果。如果你的烤盘是黑色的，吸热效果会比较好，容易造成底部颜色过深，这种情况可以考虑降低底火或者下面多加一个烤盘来防止桃酥底部糊掉。

1 / 准备好所用的食材，分别称重好重量备用，玉米油和糖用量不建议减少。

2 / 把玉米油、细砂糖、蛋黄、盐，一起放入玻璃碗里，用手动的打蛋器混合搅匀，可以多搅拌一会，油脂混合均匀，没有结块即可。

3 / 把低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、苏打粉，放入干净的碗里，混合均匀，分类先混合一起有助于加入液体后，翻拌不均影响桃酥的蓬松度。

4 / 混合好的粉类，过筛入玉米油混合物里，用刮刀抄底翻拌。

5 / 把分类和蛋油混合物混合均匀无干粉 桃酥面团就做好了。

6 / 把桃酥面团，分成30克一份，用手掌搓成圆形状，放入铺了油纸的烤盘里，用面杖一头或者大拇指把面团中心按压一下。

7 / 把面团表面刷一层薄薄的全蛋液，撒上熟的黑芝麻，烤箱预热上下管180度。

8 / 把烤盘放入烤箱中层，上下管180度烘烤22-25分钟，颜色金黄出炉。

9 / 烤好后放在冷却架上散热放凉。

10 / 放凉以后就可以开吃啦，酥酥脆脆非常香。喜欢的朋友们可以试着做起来！