不用油炸的芥末虾球做法（超贵的芥末虾球）

不用油炸的芥末虾球做法（超贵的芥末虾球）【步骤】美乃滋（沙拉酱）......适量芥末......少许盐/了解......少许

芥末虾球，是之前我最喜欢点的一道菜，木有想到现在竟然涨到119元了。学会自己操作，就能尝到小确幸的味道！

【材料】

黑虎虾仁......200克

小麦淀粉......100克

美乃滋（沙拉酱）......适量

芥末......少许

盐/了解......少许

【步骤】

1.黑虎虾仁解冻后洗净，用厨房纸轻轻擦去多余水分。把虾仁开背后备用，虾肠已经去除了，所以操作就很简单。撒少许盐，料酒抓捏均匀。

2.制作芥末酱，可以用香甜味沙拉酱混合芥末来制作。芥末的量自己调节，重口味的可以多加一些。

3.找一口小一些的锅，倒入的油量不用太多，几乎能和虾仁齐平的位置就可以，先用中火热油。给虾仁裹上淀粉，开背的部分也都要裹到。

4.筷子放入油锅内，开始冒小气泡，就迅速把虾仁放入。记得放入油锅前，抖掉多余的淀粉。炸30秒就马上捞起。

5.装盘后马上开吃，不然表皮就不脆了。

- Tips-

1、黑虎虾仁口感最好，而且比自己买虾剥虾壳还简单方便。

2、如果锅子小，分两次去炸。如果没有空出一定空间，虾之间靠太紧很难炸透。

3、油炸时间30秒左右吃口最嫩，时间不要太久。

4.多余的油可以过滤后再使用，只要没有冒烟过的油，后续还可以炒菜的。