肉桂味面包怎么做（肉桂黑糖辫子面包）

肉桂味面包怎么做（肉桂黑糖辫子面包）8、从中间切开，一头切断，一头不切断7、把面团卷起来，封口处捏紧4、把面团放在温暖处，盖上湿餐布或保鲜膜，发酵到2倍大（室温25度，发酵2小时左右），在面团上戳一个洞，面团不会回缩，就说明发酵好了5、把面团里面的气排出，再次揉成光滑的面团，静置5分钟，让面团松弛。擀开到1.5cm左右的厚度。6、均匀涂上黑糖肉桂酱，周边留出1cm的边，不涂黑糖酱（如果黑糖酱太稀，操作会比较麻烦，可以冰箱冷藏5分钟再继续操作）

By Freesiaa 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 高筋面粉 400g
• 鸡蛋 1个
• 温水 90g
• 酵母 3g
• 糖 25g
• 牛奶 100g
• 融化黄油（面团用） 30g
• 黑糖粉（红糖粉也可以） 60g
• 黄油 60g
• 肉桂粉 8g

做法步骤

1、将黑糖粉、肉桂粉、融化的黄油（黑糖用）混合均匀，尽量把结块的黑糖碾碎，备用

2、混合牛奶、温水和酵母，混合均匀，静置10分钟

3、混合面包的所有食材，先用筷子搅拌到絮状，再揉成一个光滑的面团（揉20-30分钟）

4、把面团放在温暖处，盖上湿餐布或保鲜膜，发酵到2倍大（室温25度，发酵2小时左右），在面团上戳一个洞，面团不会回缩，就说明发酵好了

5、把面团里面的气排出，再次揉成光滑的面团，静置5分钟，让面团松弛。擀开到1.5cm左右的厚度。

6、均匀涂上黑糖肉桂酱，周边留出1cm的边，不涂黑糖酱（如果黑糖酱太稀，操作会比较麻烦，可以冰箱冷藏5分钟再继续操作）

7、把面团卷起来，封口处捏紧

8、从中间切开，一头切断，一头不切断

9、把两条拧着编起来，结尾处捏紧。两头往底下折起来（具体操作可以视频，其实很简单）

10、吐司模具里先涂一层用，再撒一层面粉，抖掉多余的面粉（也可以垫烘焙纸放粘）

11、面团放入吐司模具，再盖上湿餐布或保鲜膜，发酵到模具的8分满

12、烤箱预热175度，放入烤箱下层，烤35-40分钟，观察顶部上色后（25分钟左右）盖上一张锡箔纸，以免顶部上色太重。

13、不烫手后脱模（如果一出烤箱就脱模，面包容易散开），冷却后切片

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