蒲公英都能咋吃（原来蒲公英也能吃）
蒲公英都能咋吃（原来蒲公英也能吃）车前草迷你版的“芹菜”，市区各大公园林地阴凉处，能发现这种野菜，有时生长成片。薤（jiao）白桂林话叫“茭头”，定江、东二环、长海一带都有分布。它们很好认，就像小香葱，掐了叶子闻有呛鼻甘辛味，薤白和油渣一对好基友，桂林人们最爱吃的家常菜之一。田边屋后，还是溪岸山路，甚至修剪频繁的市中心草坪中，都能见到它的身影。“城中桃李愁风雨 春在溪头荠菜花”——清炒一盘荠菜，滴几滴香油，怎一个美字了得。鸭儿芹
当绵绵春雨滋润了大地，田野里，各种各样的野菜也露出了毛茸茸的小脑袋。目前市民熟悉挖野菜的地方集中在奇峰镇、平山、大圩、二塘、长海、定江、东二环、尧山等地，其中以平山空军学院（原桂林机场）一带野菜最多，目种最全。其实桂林的大学校园中有很多野菜，如桂林理工大屏风校区、桂林师范学院的灌木丛，只是知道的人不是特别多。
香椿头
这种野菜在桂林分布很多，城郊如雁山、二塘、横山、尧山等各处农田荒地均大量生长；而在城区，则常见于七星公园、市区石山等地。
薤白
薤（jiao）白桂林话叫“茭头”，定江、东二环、长海一带都有分布。它们很好认，就像小香葱，掐了叶子闻有呛鼻甘辛味，薤白和油渣一对好基友，桂林人们最爱吃的家常菜之一。
田边屋后，还是溪岸山路，甚至修剪频繁的市中心草坪中，都能见到它的身影。“城中桃李愁风雨 春在溪头荠菜花”——清炒一盘荠菜，滴几滴香油，怎一个美字了得。
鸭儿芹
迷你版的“芹菜”，市区各大公园林地阴凉处，能发现这种野菜，有时生长成片。
车前草
市区各林地间土路上，或是郊区县田间土路上，这种贴着地面长的草很常见。
豌豆头
这种野菜在郊区的田间最多，只要有田，就有豌豆头，非常之普遍，在城区，可能也只在东二环的荒草地里少量分布。
鱼腥草
漓江边或溪边、河边常见，小编不合那味，很多市民喜欢吃凉拌。
马兰头
野生马兰头长得很矮小，在各大公园、林地旁空地上都有，一般以丛生居多，一采能采一大把。采摘时可掐最顶端嫩茎叶，其余留着继续生长。
苜蓿头
苜蓿头和马兰头分布情况大体一样，市区各处林地旁空地上常见，也是丛生居多，一次能采很多。此外，两江四湖旁边、临桂郊区、定江等地很常见。采摘时注意和酢浆草区别开来。
蒲公英
这种野菜在桂林分布极广，几乎只要有绿地就会有它的身影，城郊如雁山、四塘、临桂、铁路沿线等各处农田荒地均大量生长，而在城区，则大量出现在各高校外墙外、菜农地周遭。
☞提醒
植物专家任全进介绍，“挖野菜最好不要选择公共绿地，”任全进表示，公共绿地一般会喷洒农药，大多又靠近马路旁，这里生长的野菜，遭受废水、汽车尾气等的污染，有害物质含量高，服食不慎或过多，很容易造成中毒。
“在桂林，掌叶半夏算是一种很常见的植物，它生长区域非常广泛，一般生活在山坡、田野阴湿处。它的叶片与我们常见的可食用野菜车前草、兔儿伞相似。”任全进介 绍，该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全株有毒，块茎毒性较大，即使成人生食0.1克即可引起中毒，对口腔、喉头、消化道黏膜均可引起 强烈刺激。
“生于山地、丘陵地等地的乌头，很容易被误认为是可食用的野芹菜，它的毒性强烈。因为它的基生叶和野生芹菜相似，在很短的时间里就会让人出现中毒反应。”
“不管是大人还是孩子来说，野菜尝尝鲜可以，不要盲目跟风，要少吃为宜。”任全进说。
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