番茄炸蛋最简单的做法（火遍全网的炸蛋来啦）

番茄炸蛋最简单的做法（火遍全网的炸蛋来啦）2. 西红柿洗净用削皮刀削去外皮，如果西红柿比较柔软，可以用开水烫一下，烫掉外皮1. 择洗干净的小葱，葱白部分切成葱段，葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中备用辅料：小葱调料：植物油 食盐 鸡精 胡椒粉 生抽 蚝油做法：

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享好吃超下饭的“炸蛋粉丝汤”。

炸蛋是网上很火的美食，鸡蛋焦香酥脆可以直接吃，也可以做菜，也可以做成汤，像我今天给大家分享的炸蛋粉丝汤，炸蛋在汤汁中炖，让粉丝吸收汤汁，加了西红柿酸爽开胃，汤浓料足，汤汁泡米饭也是很好吃的。过年假期，这道美味也是很受欢迎的，老少皆宜，最主要的是步骤详细，做法简单，看一遍就能学会，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。

【炸蛋粉丝汤】

材料： 鸡蛋 粉丝 西红柿

辅料：小葱

调料：植物油 食盐 鸡精 胡椒粉 生抽 蚝油

做法：

1. 择洗干净的小葱，葱白部分切成葱段，葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中备用

2. 西红柿洗净用削皮刀削去外皮，如果西红柿比较柔软，可以用开水烫一下，烫掉外皮

3. 西红柿切成薄片，切去蒂部然后继续切成薄片

4. 接着改刀切成细条，最后切成西红柿丁

5. 全部切成西红柿丁，放入盘中备用

6. 在一个碗中打入3个鸡蛋，用筷子搅匀备用

7. 起锅加入植物油，比平时炒菜的油要多一点，油热将鸡蛋液借助漏勺滑入锅内

8. 炸至焦黄后翻面，两面都炸至焦黄

9. 鸡蛋液分3次炸至，炸好装盘备用，留锅内底油下入葱段爆香

10. 倒入西红柿丁大火翻炒

11. 加入食盐能更好的炒出西红柿中的汁水

12. 加入蚝油，继续翻炒均匀，倒入清水煮

13. 加入鸡精，胡椒粉，生抽继续煮开

14. 煮2分钟后下入两把粉丝

15. 用筷子整理一下煮1分钟，加入炸好的鸡蛋，转中小火炖1分钟

16. 时间到了就可以出锅啦，倒入砂锅中更容易保温

17. 撒入葱花美味即享

温馨提示：

1、 将鸡蛋打入碗中用筷子搅散，等油温烧热借助漏勺将蛋液滑入锅内炸制

2、 炸制两面焦黄即可控油捞出，为了少浪费油，可以分多次炸制，

3、 硬的西红柿用刀削去外皮，软的需要用开水烫去外皮

4、 西红柿切成丁，炒的时候加入食盐能更好的炒出汁水

5、 粉丝不用泡直接下锅煮1分钟，下入炸好的鸡蛋炖1分钟鸡块

6、 出锅撒入葱花点缀，葱香四溢

按照上述方法做的炸蛋粉丝汤，炸蛋焦香，经过和粉丝一起炖软嫩多了，粉丝不坨不粘连，加了西红柿，更加开胃，看着直流口水，汤汁还能泡米饭，好吃极了，我家孩子能吃两碗饭，可以尝试做给家人吃，开胃又下饭，希望您能够喜欢。