酸辣鸡杂酸酸辣辣真下饭（酸辣过瘾又开胃）

酸辣鸡杂酸酸辣辣真下饭（酸辣过瘾又开胃）腌制鸡杂 起锅烧水，放入点姜片和料酒，待水烧开后把鸡肠下锅焯水5-10秒钟捞出，把其他的鸡杂腌制一下，加入适量料酒，少许生抽，一点点胡椒粉和生粉，少许食用油搅拌均匀后腌制10分钟左右；切好的泡椒把葱姜蒜清洗干净，葱取葱白切末，姜先切片再切成丝最后切成末，蒜米拍碎切成末；葱姜蒜切成末

嗨喽，大家好！欢迎来到味滋味家常菜厨房，每天都会推出几道简单美味的家常菜。今天我们来做道酸辣过瘾又开胃的香辣鸡杂，做法简单易学，接下来我们来看下具体的制作方法：

首先我们要把买回来的鸡杂清洗干净，这步很关键的哦！往鸡杂里面加入适量食盐，一点生粉，用手抓均匀后用清水冲洗干净，把洗干净的鸡杂切小块装盘备用；

鸡杂切小块

准备好适量的泡椒切成圈，如果你不怕辣就可以多备点泡椒，更开味哦；

切好的泡椒

把葱姜蒜清洗干净，葱取葱白切末，姜先切片再切成丝最后切成末，蒜米拍碎切成末；

葱姜蒜切成末

起锅烧水，放入点姜片和料酒，待水烧开后把鸡肠下锅焯水5-10秒钟捞出，把其他的鸡杂腌制一下，加入适量料酒，少许生抽，一点点胡椒粉和生粉，少许食用油搅拌均匀后腌制10分钟左右；

腌制鸡杂

起锅烧油，待油温5成热时，把葱姜蒜下锅煸炒出香味后下入泡椒翻炒，再下入鸡杂爆炒，淋上少许白酒去腥，然后把鸡肠下锅翻炒一下开始调味，加入食盐适量，少许白糖提鲜，蚝油适量，撒上葱花大火翻炒均匀即可出锅装盘了。

酸辣鸡杂成品

温馨小提示：

1.鸡杂清洗这步很关键，不然影响口感；

2.鸡肠子焯水可以去除腥味和黏液；

3.腌制鸡杂可以更入味；

4.起锅烧油，油温不要太热，不然葱姜蒜下锅容易烧糊。

好了，今天这道香辣过瘾又开味的香辣鸡杂就介绍到这里了，如果您喜欢这道菜记得点赞收藏并转发给更多的朋友，让更多的朋友学会这道菜哦！要是您有不同的观点和建议，欢迎您在文章下方留言，大家一起来探讨！