国家一级保护野牦牛：国家级畜禽保护品种-甘肃天祝白牦牛
国家一级保护野牦牛：国家级畜禽保护品种-甘肃天祝白牦牛2、种群结构趋于合理 调查分析，在目前生产状况下，牛群结构基本趋于合理。从被毛颜色看，白色个体比例有大幅度提高，达86%。种牛毛色基本为白色，繁殖犊牛的白色比例明显高于群体平均水平，天祝白牦牛的选育提高及资源保护已初见成效。1、种群组建初见成效， 组建天祝白牦牛核心群10群700头。选育群60群4000头，扩繁群100群6800头。天祝白牦牛总数已达3.9 4万头，占全县牦牛总数的4 4%。初步建立起了三级繁育体系。天祝白牦牛产区天祝藏族自治县，位于甘肃省中部，祁连山脉的东端，青藏高原北边。境内南部有终年积雪的马雅雪山，东部有毛毛山，乌鞘岭横跨中部。地势复杂，地貌类型多样，沟谷长深，山系纵横交错。海拔2040～4874m，无霜期90～120d，年均气温－0．2℃～1．3℃，气候寒冷，最低气温－30℃，降水量300～416mm。相对无霜期77．8～95．8d。拥有天然草原39．14万公顷，灌
天祝白牦牛
天祝白牦牛是中国稀有而珍贵的地方牦牛类群，是经过长期自然选育和人工选育而成的特有畜种。它不仅是甘肃省宝贵的畜种资源，也是中国乃至世界珍稀的牦牛种质资源，已被列入国家级畜禽保护品种。
天祝县的西大滩、朵什乡、抓喜秀龙滩和阿崐沿沟草原为白牦牛主要产地，也是中国白牦牛毛、绒及尾毛的主要产地。它生长在高寒缺氧气，枯草期和冰封期长达半年左右的严峻自然条件下，是中国国家一级保护动物。
天祝白牦牛肉以富含蛋白质而名列肉类前茅；肉味嫩香可口，风味独特，是国内外市场上罕见的高级肉类。它的皮是制革的高级原料。白牦牛奶是奶中珍品，是生产特优奶粉的原料。它的角、骨、蹄，在工业生产中有各种用途，牛尾也是出口的紧缺物品。
自然环境天祝白牦牛产区天祝藏族自治县，位于甘肃省中部，祁连山脉的东端，青藏高原北边。境内南部有终年积雪的马雅雪山，东部有毛毛山，乌鞘岭横跨中部。地势复杂，地貌类型多样，沟谷长深，山系纵横交错。海拔2040～4874m，无霜期90～120d，年均气温－0．2℃～1．3℃，气候寒冷，最低气温－30℃，降水量300～416mm。相对无霜期77．8～95．8d。拥有天然草原39．14万公顷，灌丛放牧林地11．42万公顷。全县23万人，饲养各类牲畜60万头（只），其中有牦牛9万头，牦牛中有白牦牛3．94万头，占牦牛总数的40%。天祝藏族自治县具有繁育白牦牛优越的生态环境和得天独厚的自然条件。
牦牛是一濒危灭绝品种，在中国被列为一类保护野生动物。中国国家一级保护动物
2000年，天祝白牦牛被农业部列为78个国家级重点保护畜禽品种之一，并载入《国家畜禽品种资源保护名录》（农业部130号公告）。
种群现状1、种群组建初见成效， 组建天祝白牦牛核心群10群700头。选育群60群4000头，扩繁群100群6800头。天祝白牦牛总数已达3.9 4万头，占全县牦牛总数的4 4%。初步建立起了三级繁育体系。
2、种群结构趋于合理 调查分析，在目前生产状况下，牛群结构基本趋于合理。从被毛颜色看，白色个体比例有大幅度提高，达86%。种牛毛色基本为白色，繁殖犊牛的白色比例明显高于群体平均水平，天祝白牦牛的选育提高及资源保护已初见成效。
世界白牦牛唯一产地在甘肃省武威市天祝县，天祝县平均海拔在3000米左右，气候寒冷且温度变化剧烈，日照强。年平均气温在-1摄氏度到-1.3摄氏度左右，为高山草原，牧草生长密集，水源丰富，这样的环境才适于白牦牛繁衍生息。
经济价值天祝白牦牛其肉细嫩味美，具有高蛋白、低脂肪、矿物质丰富的特点，是纯天然保健绿色食品。成年公牛平均体重264.1公斤，母牦牛为189.7公斤，屠宰率52.0%，骨肉比为1：2.42。白牦牛肉含蛋白质21.13%，较其他牛肉高出4个百分点，且球蛋白比例高；含脂肪仅为1.41%，较其他牛肉低3至8个百分点，每千克脂肪中含胡萝卜素19.1克，是普通牛肉的2.65倍；含钙、磷等矿物质1.15%；并含人体所需的多种微量元素和氨基酸，且比例合适，易于吸收；热能值高达2297.43千卡/千克，比其他牛肉高600—1000千卡，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。
1、鲜奶：刚挤下来的纯奶，可以不经煮沸消毒立即饮用。其味香甜，煮沸的全奶，不加食糖，即有浓厚的甜味。
2、酥油：酥油作为食用，有酥油糌粑、酥油茶、油茶，以及煎炒油炸各种饼类、蔬菜和各式点心、糖果等。酥油糌粑将酥油盛瓷碗内，用奶茶或清茶溶化，拌以糌粑（或加入奶渣），用手捏成团，以奶茶、清茶或是肉类蔬菜等辅食。酥油茶是一种茶与酥油的混合乳剂，只作饮料，不用于拌和糌粑。
3、乳清：鲜奶提制酥油、奶渣后的剩余物。一般就地倾倒，在半农半牧区，用以喂猪，在土法制革中，用来作浸泡剂。
肉制品
1、鲜牛肉：将屠宰后的胴体切割成块，置大锅内加水清煮，煮沸后维持片刻，即可食用。
2、风干牛肉：风干牛肉的食用方法多样。有生食，用藏刀削切成薄片，边削边吃；或用手指，顺肌纤维撕裂扯断而食之。生食多辅以奶茶，或作为一种零食。熟食有两种，一是熏烤、煨烧，取一段风干肉，埋于牛粪灶的燃灰下或置于灶上用余火烤，有香味后取出，抹去尘灰，用刀割食。再是用水浸泡一段时间，置锅中加水煮熟，取出切割后食用。以上各种食用方法，一般都不用食盐和其它调料。
3、腌熏牛肉：将牛肉切成细条，拌上食盐，放于容器内，一两天后取出，悬挂在帐篷内炉灶上方，任其烟熏、风干。须食用时取下煮熟。
4、牛肉灌肠和血肠：用洗净的牦牛小肠，灌以鲜牛肉或血而成。
1、生皮即未经鞣制的牦牛皮，也不去被毛，用途较为普通。其主要用于酥油的包装。再是将生皮切割成网状，捆扎在木箱外面，待生皮干后，即固定在木箱上，也有用整张牦牛皮包裹木箱的。另有用生皮切割成细条作为皮绳。
2、熟皮是经土法鞣制的革，民间都采用油脂法。将毛板浸泡后除去被毛，割去皮下结缔组织，然后用陈年酥油（已变质不能食用）满涂于皮板上，卷紧，让油质浸透。也有在涂抹酥油后用手揉捏柔软后，用刀修正正背两面的，使光整。
3、裘皮多属犊牛皮制成。犊牛死后，剥下被皮，除净版面的结缔组织，浸泡在乳清中。数天后取出，用陈酥油鞣制，使皮板柔软，梳直被毛即成。一般供作儿童裘衣。
1、长毛：指着生于牦牛前胸、前臂、体侧或后腿的长毛（其状似围裙，故又称“裙毛”），专供搓作牛绳，捆扎帐篷和作缰绳等用。
2、绒毛：绒毛多用来编织帐篷（藏族）、披衫“察尔瓦”和短上衣（彝族）。
3、尾毛：历史上用来作为贡品，尤以白色尾毛更为名贵。
发展前景天祝白牦牛是我国特有珍贵动物，是宝贵的畜牧资源，保护和发展天祝白牦牛，提高其生产性能，产品系列开发利用，对促进民族地区的经济发展，支援国家建设等方面，具有重大的现实意义和深远的历史意义。为此，建议建立中国天祝白牦牛自然保护区。继续组织实施天祝白牦牛保种选育，采用冷冻精液人工授精技术，进行纯种繁育。重点搞好天祝白牦牛种质保护，为国家保护和保存优良畜种种质基因，丰富国家优良畜种遗传基因库，使这一宝贵的畜牧资源发挥其应有的作用。
