贵州湄潭翠芽绿茶（重庆农特产品）

贵州湄潭翠芽绿茶（重庆农特产品）清朝时期，江津制茶工艺为火锅杀青，手揉脚踩，再烘干或晒干。民国初期，太和乡茶农将茶叶压成茶饼出售。1959年，太平乡办起了简易茶厂，制沱茶776.8公斤。1964年，太平乡木皮槽联办茶厂从省农机厂购回铁木结构拐臂揉茶机一台，开始绿茶手工精制。1974年，城关勤俭机修厂（后改名江津县茶叶机械厂）开始生产金属结构的茶叶机械投放市场，县内实现制茶机械化。1978年，外贸站和黄泥、紫云、清平、白云、丹凤等公社建立起了机械化的精制茶厂，精制绿茶。1979年，县外贸站茶厂试制花茶成功。1980年，清平茶厂试制红碎茶成功。1983年，清平茶厂生产的红碎茶在重庆市乡镇企业评比中被评为第一名。2015年10月“猫山鹰舌芽”荣获第三届中国茶叶博览会全国斗茶赛金奖。生 产 情 况江津是重庆茶叶主要产区之一，种茶历史悠久。江津南部山区属云贵高原大娄山余脉北麓，是原始茶树产地之一。大娄山茶区，是一个非常古老的茶区，

“猫山鹰舌芽”绿茶是重庆市名牌农产品、江津区知名品牌商标、无公害农产品、富硒农产品。江津是重庆茶叶主要产区之一，种茶历史悠久。“猫山鹰舌芽”绿茶主产区猫山地处大娄山余脉，海拔600多米，日照适中，云雾氤氲，土壤含硒量高，所生产的猫山鹰舌芽绿茶具有“汤色嫩绿、叶质柔软、香高、滋味浓、耐冲泡”等特点。

产 地 环 境

猫山是重庆茶叶主要产区之一，位于江津区南部，横跨蔡家、嘉平、李市三镇，产区无污染、雨水充足、昼夜温差大，气候温润宜人、植被葱郁，自然资源丰富，独特的地理环境和气候条件十分适合茶树生长，其土壤含硒量达0.4mg/kg以上，是少有的富硒茶生态带。

历 史 渊 源

江津是重庆茶叶主要产区之一，种茶历史悠久。江津南部山区属云贵高原大娄山余脉北麓，是原始茶树产地之一。大娄山茶区，是一个非常古老的茶区，是远古中国茶文化的起源地之一，是唐代中国八大茶乡之一，是当代中国最大的茶叶生产基地之一。据《江津县志》记载，清康熙四十八、九年，洋景、洪洞、旋水居民相率栽种茶树，雍正年间产茶万斤，乾隆时运销永川、璧山。民国26年（1937年）产茶约l50吨，被四川省列为重点产茶县。20世纪70年代，嘉平、蔡家、李市三镇交接的猫山一带开始种茶。到20世纪90年代，猫山共有茶场10余家，茶叶基地面积达1万多亩。2013年，公司承包了猫山7个村级茶场，新建5000平方米的茶叶生产厂，引进安装两条现代化的茶叶生产线，着力开发猫山富硒生态茶。

品 质 特 点

“猫山鹰舌芽”绿茶选用的是早春的独芽和一芽一叶的鲜叶原料，精制而成。由于在绿茶加工过程中因高温湿热作用，破坏了茶叶中酶的活性，阻止了茶叶中的主要成分多酚类的酶性氧化，较多的保留了茶鲜叶中原有的各种化学成分，保持了“清汤绿叶”的品质风格。因“猫山鹰舌芽”绿茶属烘青绿茶，具有“香高、味浓、耐泡”等特点，其营养丰富，长期使用，有延缓衰老、抑制和抵抗病毒菌、醒脑提神、利尿解乏、降脂助消化的作用，“猫山鹰舌芽”绿茶硒含量达1.34mg/kg，具有抗癌作用。

生 产 情 况

清朝时期，江津制茶工艺为火锅杀青，手揉脚踩，再烘干或晒干。民国初期，太和乡茶农将茶叶压成茶饼出售。1959年，太平乡办起了简易茶厂，制沱茶776.8公斤。1964年，太平乡木皮槽联办茶厂从省农机厂购回铁木结构拐臂揉茶机一台，开始绿茶手工精制。1974年，城关勤俭机修厂（后改名江津县茶叶机械厂）开始生产金属结构的茶叶机械投放市场，县内实现制茶机械化。1978年，外贸站和黄泥、紫云、清平、白云、丹凤等公社建立起了机械化的精制茶厂，精制绿茶。1979年，县外贸站茶厂试制花茶成功。1980年，清平茶厂试制红碎茶成功。1983年，清平茶厂生产的红碎茶在重庆市乡镇企业评比中被评为第一名。2015年10月“猫山鹰舌芽”荣获第三届中国茶叶博览会全国斗茶赛金奖。

2013年以来，公司依托1万余亩猫山富硒生态茶叶基地，引进安装两条现代化的茶叶生产线，着力开发生态富硒茶。公司茶叶生产厂采用先进的生产流程制作方案，用一条龙现代化生产流水线进行加工生产，大大提高了茶叶的品质。

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