非洲猪瘟肉吃了会怎样：非洲猪瘟来袭吃猪肉会染病

非洲猪瘟肉吃了会怎样：非洲猪瘟来袭吃猪肉会染病在猪瘟被发现之后的百余年中，非洲也一直是非洲猪瘟病毒的重灾区——根据联合国粮食及农业组织2017年发布的《兽医手册：非洲猪瘟的发现与诊断》显示，进入21世纪后，非洲猪瘟的疫情在非洲爆发频繁，几次比较大型的疫情爆发包括2007年赞比亚、2010年乍得及2015年的赞比亚。然而，随着当地家猪规模的不断扩大，圈养条件已经无法跟上，大规模的放养成为必然趋势，而这一过程也给圈养家猪和患病野猪之间的接触制造了机会，这也导致非洲猪瘟的再次爆发成为必然。实际上，截至目前，非洲猪瘟病毒（African Swine Fever）的历史已经超过100年，此前曾长期影响着欧洲、非洲养殖业的环境。而这其中，顾名思义，非洲猪瘟最早的起源，在撒哈拉以南的非洲。此后，随着养殖业规模的逐渐扩大和流动，这一病毒开始逐渐传播到全球各地。1909年，非洲猪瘟首次在非洲被人类发现。但是在当时，这种病毒主要在野猪之间传播。当地养殖者

自2018年8月3日我国确诊首例非洲猪瘟疫情以来，农业农村部通报了我国个别地方的多起非洲猪瘟疫情。成都食药监表示，吃猪肉不会染病，非洲猪瘟不是人畜共患病。只要购买具备检疫证明的猪肉，都可以放心食用。

究竟什么是“非洲猪瘟”？出现非洲猪瘟后，还能放心吃猪肉吗？

生猪可能吃了带病毒的厨余垃圾后感染 欧盟食品安全局动画截图

非洲猪瘟爆发简史：由非洲传欧洲

实际上，截至目前，非洲猪瘟病毒（African Swine Fever）的历史已经超过100年，此前曾长期影响着欧洲、非洲养殖业的环境。

而这其中，顾名思义，非洲猪瘟最早的起源，在撒哈拉以南的非洲。此后，随着养殖业规模的逐渐扩大和流动，这一病毒开始逐渐传播到全球各地。

1909年，非洲猪瘟首次在非洲被人类发现。但是在当时，这种病毒主要在野猪之间传播。当地养殖者发现，只要用栅栏将家猪和野猪进行隔离就不会对养殖业产生太大影响，因此疫情一度得到控制。

然而，随着当地家猪规模的不断扩大，圈养条件已经无法跟上，大规模的放养成为必然趋势，而这一过程也给圈养家猪和患病野猪之间的接触制造了机会，这也导致非洲猪瘟的再次爆发成为必然。

在猪瘟被发现之后的百余年中，非洲也一直是非洲猪瘟病毒的重灾区——根据联合国粮食及农业组织2017年发布的《兽医手册：非洲猪瘟的发现与诊断》显示，进入21世纪后，非洲猪瘟的疫情在非洲爆发频繁，几次比较大型的疫情爆发包括2007年赞比亚、2010年乍得及2015年的赞比亚。

在欧洲方面，第一个遭受非洲猪瘟袭击的国家是葡萄牙，时间为1957年。在此前猪瘟被发现的50年中，扩散地区一直局限于非洲各地，而葡萄牙里斯本的“中招”，意味着非洲猪瘟的“欧洲时代”正式来临。

当时，在葡萄牙境内发现猪瘟后，疫情实际很快被平复。然而，仅仅3年后，1960年，猪瘟病毒又一次卷土重来，并且愈演愈烈，在之后的十几年里先后横扫了意大利、西班牙、法国、荷兰等欧洲国家。直到1971年古巴疫情和1978年巴西疫情的爆发，则宣告了非洲和欧洲以外地区也开始遭受猪瘟侵扰。尽管如此，大部分国家最终都成功的控制住了疫情。

根据这一轨迹可以发现，整个20世纪，尽管非洲猪瘟的势力范围横扫大部分欧洲及非洲国家，但是亚洲和东欧地区一直偏安一隅，并未受损。

但是这一情况在2007年急转直下。这一年，起源于非洲东南部的基因II型猪瘟病毒在格鲁吉亚被发现，当地超过3万头生猪在两周之内死亡。而在格鲁吉亚之后，高加索地区各国便先后中招，白俄罗斯和俄罗斯、乌克兰、波兰等地也先后染上疫情。

与此前欧盟猪瘟病毒主要通过野猪传播不同的是，东欧地区的猪瘟主要是由猪肉供应链入侵，其中，俄罗斯自2007年发现猪瘟之后，在长达10年的时间内持续深受其害。据新华社报道，近10年来，在俄罗斯46个地区都曾出现过疫情，造成直接经济损失达50亿卢布（约合人民币5亿元），间接经济损失则高达数百亿卢布。

俄罗斯猪瘟已造成重大损失 图自新华社

非洲猪瘟出现百余年，没有感染人的病例

红星新闻就此采访了中国农业科学院哈尔滨兽医研究所猪传染病研究室主任、猪烈性传染病创新团队首席科学家仇华吉。

仇华吉告诉红星新闻，非洲猪瘟不是人兽共患病，它仅感染家猪和野猪。迄今为止，没有非洲猪瘟感染人或人因非洲猪瘟致病的报道，也没有这样的实际病例。

“非洲猪瘟被发现至今已有百年，在哪个国家都没有出现感染人的先例。”仇华吉说。

仇华吉指出，感染过非洲猪瘟的猪及其产品，国家相关部门都会做销毁处理，“即便猪感染非洲猪瘟，猪肉产品流入市场、餐桌的可能性也很小。”仇华吉强调，“从理论上和实践上，非洲猪瘟不会感染人，也不可能感染人。”

非洲猪瘟（African swine fever ASF）是由非洲猪瘟病毒（African swine fever virus ASFV）感染引起的猪的一种烈性传染病，各个年龄段的猪只均易感染，发病率和死亡率高达100%。

作为非洲猪瘟病毒科的唯一成员，成熟后的ASF病毒粒子为二十面体对称，直径约200 nm，从内到外依次由病毒基因组、内核心壳、内膜、衣壳和囊膜五部分组成。

非洲猪瘟病毒 来自果壳 原始来源：Pirbright Institute

“该病毒耐低温、对高温敏感，而且不同温度条件下存活时间不一样。”仇华吉表示，ASFV在25-37℃可存活数周，56℃可存活70分钟，60℃可存活20分钟，在4℃条件下可以存活1年以上，在冷冻肉中甚至可存活数年之久。

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多读一点

非洲猪瘟病毒常识及防控知识点

● 非洲猪瘟只传染家猪和野猪，不传染马、牛、羊等动物，不传染人。

● 非洲猪瘟是一种急性、热性、高传染性疾病，目前无有效治疗办法，无疫苗预防，猪死亡率最高达100%。

● 非洲猪瘟病毒在低温环境下可存活数年，在常温下可存活数周，60℃以上高温加热十余分钟即可杀灭。

● 非洲猪瘟通过与病猪、带毒猪和软蜱（一种寄生虫）接触传播，被病毒污染的人、车辆、粪便、垫草、泔水、环境、未加工熟制的猪肉产品等都能传播疫情。

● 非洲猪瘟病毒潜伏期4-19天，猪发病时，高烧至42℃，2-10天内死亡，出现皮肤发红、耳朵发紫、后肢无力等症状。

● 发生非洲猪瘟的养殖场、养殖户为疫点，疫点外半径3公里范围内为疫区，疫区外半径10公里范围内为受威胁区，有野猪活动的地方，疫区外半径50公里内为受威胁区。

● 一旦发生疫情，疫点、疫区立即封锁。疫点、疫区内生猪全部扑杀并无害化处理，过往车辆及人员要严格进行检查登记消毒。禁止疫点、疫区、受威胁区生猪进出及相关产品调出，调入产品必须经过严格检疫。

● 一旦发生非洲猪瘟疫情，停止所在县生猪屠宰活动，关闭生猪交易市场，实施生猪及产品调运管控。

（历史来源：联合国粮农组织2017年发布的《兽医手册：非洲猪瘟的发现与诊断》；论文《第三个新千年早期农业疾病的传播》（Agricultural Diseases on the Move Early in the Third Millennium、新华社）

红星新闻记者丨张炎良 翟佳琦