花生对糖尿病人的影响（花生是糖尿病引火线）
花生对糖尿病人的影响（花生是糖尿病引火线）王大爷其实心里明白儿子是为自己好，可是这也不让吃，那也不让吃，吃个花生还成了有害的，王大爷感到很迷茫，在他的认知里，花生一直是很有营养的东西，怎么在孩子嘴里还变成有害食品了呢？但是儿子一看见王大爷吃一些网上说不利于糖尿病的东西，就会生气，刚开始还温柔地劝说，后来发现王大爷不听话，就开始态度不好地吼他。“哎呀，一跟您说科学就跟我扯原来，不说了不说了！”这是王大爷家经常出现的对话，每次儿子拦着王大爷吃爱吃的东西，结局准是不欢而散。其实不怪孩子拦着，主要是王大爷几年前在医院体检，确诊了糖尿病，孩子担心他病情恶化，所以想通过控制饮食让王大爷恢复健康。原本王大爷很爱喝酒，喝酒的时候还喜欢配着炸花生这个下酒菜，但是自从确诊了糖尿病，儿子就不让他喝酒了，他心想着，不喝酒就吃素食：炸花生吧，反正是素食应该不碍事。
“爸爸，跟你说了多少次了，别再吃炸花生了，我看人家网上说花生吃多了一点好处都没有，又增肥又致癌，你这糖尿病估计就跟它有关！”
“净瞎说！炸花生那从古代就是下饭菜，吃这么多年了有什么问题？！”
“又不是没有别的下饭菜吃了，哪个不比炸花生米香啊？！你看咱们国家那么多糖尿病患者，说不定就是吃花生吃的呢。”
“你们这些年轻人，真是不知好歹，花生吃着香还营养丰富，那是好东西啊！我们年轻的时候，想多吃还没有呢！”
“哎呀，一跟您说科学就跟我扯原来，不说了不说了！”
这是王大爷家经常出现的对话，每次儿子拦着王大爷吃爱吃的东西，结局准是不欢而散。其实不怪孩子拦着，主要是王大爷几年前在医院体检，确诊了糖尿病，孩子担心他病情恶化，所以想通过控制饮食让王大爷恢复健康。
原本王大爷很爱喝酒，喝酒的时候还喜欢配着炸花生这个下酒菜，但是自从确诊了糖尿病，儿子就不让他喝酒了，他心想着，不喝酒就吃素食：炸花生吧，反正是素食应该不碍事。
但是儿子一看见王大爷吃一些网上说不利于糖尿病的东西，就会生气，刚开始还温柔地劝说，后来发现王大爷不听话，就开始态度不好地吼他。
王大爷其实心里明白儿子是为自己好，可是这也不让吃，那也不让吃，吃个花生还成了有害的，王大爷感到很迷茫，在他的认知里，花生一直是很有营养的东西，怎么在孩子嘴里还变成有害食品了呢？
一、花生到底是好还是坏？花生是糖尿病的“引火线”吗？这些问题近几年大家争论不休，今天医生在此为大家一一做出解答：
在公众认知中，花生其实属于优良的农作物，本身富含不饱和脂肪酸，与此同时又含有丰富的维生素E、维生素K，这些营养物质可以预防血栓的发生，并且对于预防过早衰老也有帮助。
《花生学报》指出，食用花生，特别是高油酸花生，是可以降低冠心病、癌症以及Ⅱ型糖尿病的患病风险的。所以花生又别名“长寿果”。
因此，糖尿病患者适量吃一些是对健康有所裨益的。
二、既然花生这么好，又为什么说它是糖尿病的“引火线”呢？
花生因为营养丰富、口味极佳，并且成本低于其他坚果，故成为我国重要的油料作物。既然是油料作物，自然花生本身所含的脂肪量非常高，每100克花生所含的热量为313千卡，但经过炒之后的热量可以达到五百多千卡。
花生如此之高的热量，食用过多很容易使人变胖，然而诱发糖尿病的易感因素之一就是肥胖，正常人变胖会增加患糖尿病的概率；针对已经患上糖尿病的患者，肥胖容易使病情加重，令身体各个组织、器官受损。
摄入过多的花生是不利于我们控制自身血脂的，健康的人尚且不宜过多食用，何况是本身代谢就有障碍的糖尿病患者。因此不建议糖尿病患者吃太多的花生作为营养补充。
花生作为我国的传统作物，除了榨油外，烹饪方法和吃法也是多种多样，主要有鲜食、烘烤、干炒、油炸、生食等几种吃法，医生建议糖尿病患者最好采取鲜食的烹饪方式来品尝花生的美味，但要控制好摄入量，不可贪吃。
注意，糖尿病患者要避免吃油炸花生，本来花生就油脂含量高，油炸做法只会增加含油量，并且油炸过程中，高温下的化学反应会产生反式脂肪酸，这是一种有害身体的物质，对于患者可谓百害而无一利！
了解了花生的优点和缺点，我们可以更合理地食用花生。有些朋友又想提问：我们日常生活中还有哪些常见的食物是不适合糖尿病人食用的呢？
三、医生提醒，以下3种食物或会伤胰岛，建议少吃！1）高糖类食物
高糖类食物，例如奶油、蛋糕、点心等，相信无论男女老少，相信大家都难以抵挡这类甜食的诱惑，可糖尿病患者万万不可过量食用！
适当的甜食让人心情愉悦，而过量摄入高糖物质，不仅容易损害牙齿，还会为身体造成负担。我们的身体为了代谢超标的糖分，胰腺只能“加倍工作”，分泌更多的胰岛素来代谢糖类物质，长此以往，过量的工作会让胰岛素分泌紊乱，造成胰岛的损害。因此无论是糖尿病患者还是健康人，都要少吃高糖类食物。
高糖类食物不仅包括奶油、蛋糕，还有一些高糖水果的糖分含量也是很高的，糖尿病患者要注意适量食用。我们建议患者可以食用苹果等糖分较低的水果来补充营养。
2）高淀粉食物
大家还要注意高淀粉类食物，例如土豆、红薯、山药等。
虽然它们吃起来不甜，但本身富含淀粉，我们食用后会的淀粉物质会在酶的催化下一步一步转化为糖，对糖尿病患者来说堪称“升糖利器”！
高淀粉类食物富含碳水化合物，常常作为我们的主食。
在人体中，淀粉提供大量能量以供应我们的正常代谢和身体功能的运行。有研究表明，当减慢碳水化合物的摄入速度时，葡萄糖的释放速度有助于减缓血糖指数和胰岛素水平的升高，并可获得饱腹感，有助于降低肥胖和糖尿病的患病风险。
所以，糖尿病患者在适量进食高淀粉类食物的同时，减慢进食速度，更有利于控制血糖。
3）高脂类食物
由于传统饮食习惯，大家都很爱吃高脂肪类食品，比如红烧肉、坚果等，这类食物美味可口，但对糖尿病患者身体的危害可不容小觑。
油脂是我们机体最主要的营养成分之一，它的消化吸收主要发生在肠道部分，而肠道内栖息的种类繁多的菌群可以直接参与人体的消化吸收、脂质代谢、能量供应等诸多功能。
近年来的研究表明，油脂的消化吸收可能与多种代谢紊乱和肠道疾病、糖尿病、肥胖等慢性疾病存在联系，而食用油脂摄入不平衡会影响肠道菌群组成和代谢、破坏肠道稳态，进而导致上述疾病的发生。
综上可知，高脂类食物不可多吃，《食品科学》杂志研究表明，粗粮制品替代高脂饮食的饮食结构对二型糖尿病具有显著的调节血糖血脂作用。
粗粮制品中富含粗纤维，可以中和体内的多余糖分的物质并排出体外，故糖尿病患者可以多吃粗粮类食物，更好地控制血糖，少吃肥甘厚腻，多食蔬菜粗粮，才是糖尿病患者的养生之道。
所以，饮食管理在代谢性疾病的日常管理中发挥着举足轻重的作用。
糖尿病患者服药治疗固然重要，辅以控制饮食，健康合理进食对于防治疾病也会起到至关重要的作用。
正如文中提到的高糖类、高油脂类食物以及高淀粉类食物，相信大家看了文章之后，肯定学会了根据自己的身体情况来选择性食用，现在网络发达，我们可以通过各种途径学习到如何更好地进食，哪些食物对我们的疾病有害坚决不能吃，哪些食物适量吃对身体好，我们都应该了解，这样才能更好地保持健康，为日后地快乐生活打下良好基础！
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- [4]张弛 郭静科 胡雨嘉 王旭峰 刘树滔.粗粮速食米替代高脂饮食对2型糖尿病小鼠糖脂代谢的影响[J/OL].食品科学:1-12[2022-09-02].
