腊八粥怎么做好喝窍门（腊八粥这样喝营养又健康）

腊八粥怎么做好喝窍门（腊八粥这样喝营养又健康）迎接一年一度的新春佳节人们开始置办年货过腊八意味着拉开了过年的序幕从这天起

今天是腊八节

农历十二月八日

在我国北方

有 “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说

过腊八意味着

拉开了过年的序幕

从这天起

人们开始置办年货

迎接一年一度的新春佳节

过了腊八就是年

腊八节主要习俗是“喝腊八粥”，泡腊八醋。

我国喝腊八粥的历史，已有一千年。不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。

腊八醋，指的是在腊八这天用醋泡大蒜，要泡到大年初一，初一吃饺子，要蘸腊八醋吃，腊八醋不仅味道醇正，而且久放不坏。

腊八粥这样吃更健康

如何健康地喝好腊八粥，记者咨询了中国人民解放军总医院第八医学中心营养科主任左霞，她从营养学角度给出了几点建议。

1.腊八粥用料最好有粗有细，如果全是粗粮口感会不好，老年人不太好消化。

2.五谷为养，失豆则不良。米和豆里边的氨基酸能够互补，可提高蛋白质利用率。所以除了一些粗杂粮和细粮外还要搭配些豆类，如芸豆、黑豆、绿豆、红豆等。

3.腊八粥里最好加点儿坚果，因为坚果里的卵磷脂可以健脑、润肤。

4.粥的颜色尽量五颜六色比较好，因为不同的颜色有不同植物的营养成分。

5.腊八粥不一定是八宝粥，可以是多宝粥。如果喜欢甜口，血糖不高，可以加点果干，如葡萄干儿、桂圆干、蔓越莓干等。

6.糖尿病人要少喝粥，尤其是细粮长时间煮出的粥。

腊八粥小食谱

原料：大米20克，小米20克，燕麦20克，紫米15克，甜玉米粒20克，红豆15克，花生米20克，莲子5个，桂圆肉3个，大枣5枚。

做法：1.红豆、莲子洗净，提前泡4小时。

2.所有原料洗净，放锅中，加水适量，水开后煮粥1小时即可食用。

来源：工人日报客户端 工人日报记者姬薇

来源： 工人日报