冬天吃什么蔬菜能清火（冬季应多吃的五种蔬菜）

冬天吃什么蔬菜能清火（冬季应多吃的五种蔬菜）芹菜性凉，味甘辛，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸、铁、钾等，可以有效缓解因缺钾导致的秋乏，还有祛痰作用芹菜菠菜中所含具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。秋冬季节天气干燥，菠菜中丰富的核黄素，有防止口角溃疡、唇炎、眼睛干涩的作用。菜花菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。中医素有“色白入肺”之说，冬季是呼吸道感染疾患多发季节，菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

蔬菜是我们日常生活不可或缺的食物

但每个季节都适宜吃的蔬菜各不相同

那么，冬季吃什么蔬菜好呢？

菠菜

菠菜中所含具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。秋冬季节天气干燥，菠菜中丰富的核黄素，有防止口角溃疡、唇炎、眼睛干涩的作用。

菜花

菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。中医素有“色白入肺”之说，冬季是呼吸道感染疾患多发季节，菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

芹菜

芹菜性凉，味甘辛，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸、铁、钾等，可以有效缓解因缺钾导致的秋乏，还有祛痰作用

小白菜

小白菜味苦微寒，适合养胃通肠。它富含维生素C和钙质，还有磷、铁、胡萝卜素和B族维生素等。

莲藕

莲藕富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

蔬菜小常识

01

不要吃发蔫的蔬菜

变蔫的蔬菜不但口感不好，而且所含的维生素C也会大部分被破坏，蔬菜放置时间过长，里面无毒的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐可使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白，不再有携氧能力，严重时会使人指甲、口唇，甚至全身出现青紫、气急等症状。

02

不要只吃青菜不吃肉

一味吃素也是不科学的，科学研究证实，单纯素食对身体有很大害处。不吃肉类，体内缺少必要的胆固醇，而适量的胆固醇具有抗癌作用。所以每次要添加一部分肉类，注意荤素搭配。

03

炒菜加油过多

有些人为了减肥不食荤菜，只吃植物油炒的蔬菜。有研究显示，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以水分多的蔬菜更容易吸收油脂。而植物油和动物油一样，每克油都产生9千卡热量，摄入太多都可诱发肥胖或因热量摄入过多而致高血脂、心脑血管疾病，所以炒菜加油要适当，每人每天吃油25克，不超过30克。

04

蔬菜没洗净就吃

蔬菜的污染一是农药，二是霉菌；蔬菜是霉菌的寄生体，霉菌大都不溶于水，甚至有的在沸水中也安然无恙，它能进入蔬菜的表面几毫米深。因此，蔬菜必须用清水多洗多泡，丢掉表面的老黄腐叶，特别是生吃时更应该如此。不然，会给你的身体健康带来危害。

05

含纤维素的蔬菜吃的太多

大多数蔬菜不易消化，特别是竹笋、芹菜、蚕豆等含很高的粗纤维，大量进食后对胃肠疾病患者会诱发病情加重，也容易使肝硬化患者胃出血或食管静脉曲张出血。大量纤维素还会影响钙、锌吸收，尤其是孕妇和生长发育期的少年儿童。每天蔬菜的适宜摄入量是300克～500克。

来源：小汤山蔬菜