红肉和白肉是什么呢（红肉和白肉区别在哪）

红肉和白肉是什么呢（红肉和白肉区别在哪）关于国际癌症机构研究发现，平时经常吃红肉，或者是一些腌制的肉类，会增加人体出现癌症的概率，研究报告显示，每天食用100克以上的红肉会增加17%的患癌风险。因此，世界卫生组织在2015年将红肉列为「第 2A 级」致癌物。从专家的角度来说，平时吃红肉的风险和收益是并存的，相对比而言，平时多吃鸡肉和鱼肉，有助于身体健康。一般情况下，红肉的肌肉纤维较为粗硬，富含饱和脂肪。饱和脂肪酸指的是稳定、不活跃的储存能量供给能量的物质，吃多了会引起血脂增高、动脉硬化等心脑血管疾病，因此肥胖、慢性疾病患者应控制食用。当然也并不是没有好处，除了含有丰富的蛋白质以外，也含有了一些矿物质（铁、锌、硒），进入人体之后比较容易吸收，尤其是对于贫血的人，可以适当的补充。相对比而言，白肉纤维比较细密，而且脂肪含量也比较低，还有更多的不饱和脂肪，属于不稳定、活跃的物质，具有很多特殊的生理活性，对人体的健康非常重要。白肉中脂肪、

人的生命跟食物是离不开的，充足的食物可以为人体提供营养物质和能量，生活条件提高之后，食品的长得也越来越多。有的人不喜欢吃新鲜的蔬菜和水果，就是喜欢吃肉，可以说：三天不吃肉，馋得浑身都难受！

生活当中最常见的肉分别是红肉和白肉，红肉也就是我们生活当中看起来颜色是红色的肉，比如猪肉，牛肉。白肉一般是颜色是白色的肉类，最常见的就是鸡肉，鱼肉，很多人不明白这两者之间到底有什么区别。

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红肉和白肉，区别在哪？哪个对健康更好？关于吃肉终于有了答案

一般情况下，红肉的肌肉纤维较为粗硬，富含饱和脂肪。饱和脂肪酸指的是稳定、不活跃的储存能量供给能量的物质，吃多了会引起血脂增高、动脉硬化等心脑血管疾病，因此肥胖、慢性疾病患者应控制食用。

当然也并不是没有好处，除了含有丰富的蛋白质以外，也含有了一些矿物质（铁、锌、硒），进入人体之后比较容易吸收，尤其是对于贫血的人，可以适当的补充。

相对比而言，白肉纤维比较细密，而且脂肪含量也比较低，还有更多的不饱和脂肪，属于不稳定、活跃的物质，具有很多特殊的生理活性，对人体的健康非常重要。白肉中脂肪、胆固醇含量也比红肉低。

• 哪个对健康更好？吃肉难题终于有答案了

从专家的角度来说，平时吃红肉的风险和收益是并存的，相对比而言，平时多吃鸡肉和鱼肉，有助于身体健康。

关于国际癌症机构研究发现，平时经常吃红肉，或者是一些腌制的肉类，会增加人体出现癌症的概率，研究报告显示，每天食用100克以上的红肉会增加17%的患癌风险。因此，世界卫生组织在2015年将红肉列为「第 2A 级」致癌物。

虽然平时吃红肉会有一定的风险，但是也并不意味着吃完之后就一定会出现癌症，所以我们要准确的计算出风险和收益之间的一个平衡点，所以少吃，是完全可以的，否则加上其他的国家，可能早就把它踢出膳食指南了。需要提醒的是，吃鸡、鸭肉等白肉时要去皮，否则会增加脂肪摄入。

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红肉与白肉怎么吃？

虽然红肉被打上了“致癌的标签”，除了含有人体所需要的氨基酸之外，也是日常人体铁元素和锌元素的重要来源，日常生活当中，该吃的时候还得吃。

根据《中国居民膳食指南》建议，成人每天吃水产品40-75克、畜禽肉40-75g。

这里边只是规定了一定的数量，但是并没有表示多少红楼或者是多少白肉，所以平时我们可以降低红肉的比例，一些本身就具备缺铁性贫血的人，可以适当的添加一些红肉。

为了满足身体健康的需求，在生活条件允许的情况下，可以选择红白肉混合或者交替食用的方式，并且要注意烹饪方法。无论是哪一种肉类过犹不及，所以，还是建议适量吃。