痛风好了尿酸正常了可以吃海鲜吗（高尿酸病人过新年也能吃上海鲜）
痛风好了尿酸正常了可以吃海鲜吗（高尿酸病人过新年也能吃上海鲜）每100g，食物含嘌呤量为 0-50mg。低嘌呤食物：每100g，食物含嘌呤量为 150-1000mg；中嘌呤食物：每100g，食物含嘌呤量为 50-150mg；
作者： 广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 药学部 关靖怡
过年期间，海鲜成了很多家庭的备选年货。海鲜虽然营养丰富，但并不是人人都适宜吃。尤其是痛风患者，只能望“鲜”兴叹吗？非也！
要知道怎么去吃，首先得了解一下常见食物的嘌呤含量。
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高嘌呤食物： 每100g，食物含嘌呤量为 150-1000mg； |
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中嘌呤食物： 每100g，食物含嘌呤量为 50-150mg； |
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低嘌呤食物： 每100g，食物含嘌呤量为 0-50mg。 |
味甘、咸，性温，有益精血、补肾气，润肠作用。其性温补、足敌人参，故名海参。
海参每100克含蛋白质 50.2克，脂肪4.8克，碳水化合物4.5克，胆固醇62毫克，海参浸发后含嘌呤18毫克，鲜海参含嘌呤8毫克。
海参属于低嘌呤的食物，比一些蔬菜的嘌呤还要低，还含有的刺参黏多糖和硫酸软骨素还能起到缓解关节疼痛的作用，对痛风病人大有好处。
养生食谱：葱爆海参
材料：海参4只（提前2-3天发泡、变软，清洗干净），大葱1根，耗油1勺，蒸鱼豉油1勺，料酒1勺，姜、蒜、盐、糖、淀粉水少许。
做法：
1、小碗中放入蚝油1勺、蒸鱼豉油1勺、盐、糖半勺，水淀粉少许，搅拌均匀。
2、把海参和大葱切段。
3、热锅冷油，下入姜、蒜片，爆香后同时放入海参和大葱段，加少许料酒，快速翻炒几下。
4、放入事先调好的调料汁翻炒，见大葱快熟了就出锅入盘。
海蜇
海蜇皮每100克含蛋白质3.7克，脂肪0.3克，碳水化合物3.8克，胆固醇8毫克，嘌呤9毫克。海蜇皮有清热平肝、化痰消积，润肠作用。另外，经动物实验证明，海蜇皮还能降低心肌收缩力、降低血压。因此痛风合并高血压的患者很适合吃海蜇皮。
养生食谱：凉拌海蜇
材料：青瓜一条，胡萝卜半条，海蜇250g，香菜两颗，醋、生抽、香油、糖、蒜泥适量。
做法：
1、海蜇在清水中搓洗干净，直到盐味适中，彻底冲洗干净挤干水份，切成细丝。
2、黄瓜，胡萝卜切丝，香菜切段。根据自己的口味把醋、生抽、香油、糖、蒜泥调成料汁。倒入调味汁拌匀即可。
鲍鱼
鲍鱼的肉质细嫩、鲜味浓郁，素称“海味之冠”。鲍鱼有“湿鲍”和“干鲍”之分。
干鲍每100克含蛋白质 54.1克，脂肪5.6克，碳水化合物13.7克，胆固醇0克，嘌呤171毫克。干鲍泡发后嘌呤9毫克。鲜鲍嘌呤102毫克，所以高尿酸、痛风的患者要挑选干鲍鱼泡发后食用。
鲍鱼性平，味甘、咸，可养血柔肝，滋阴清热，益精明目，故有“明目鱼”之称。
养生食谱：番茄煮干鲍鱼
材料：泡发好干鲍鱼5只，番茄3只，姜、鲍汁、盐、糖、淀粉、料酒适量。
做法：
1、把干鲍鱼浸泡好，完全变软。
2、热锅热油，放下姜片爆香。
3、热锅热油，将切块的番茄放入，大火爆炒至出汁（可以一边炒一边用锅铲压）。
4、待番茄出汁变软后倒入适量水，放入番茄酱调味，最后用盐和糖调整酸甜度。
5、将鲍鱼和汤汁回锅，焖半小时后即可勾芡调整浓稠度出锅。
注意事项鲍鱼属于中-高嘌呤的食物，浸发后嘌呤减少，它们与鸡汤、肉汤烹调后，整个菜肴变成高嘌呤的食物，所以以上海鲜以不宜熬汤为好。食得健康，痛风，尿酸高患者也能吃上海鲜的。
审稿专家：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 魏理主任
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