营养与疾病预防（营养与健康）
营养与疾病预防（营养与健康）所表现出来的就是现在普遍存在的亚健康情况第一个阶段：细胞功能障碍从人的胚胎形成到婴儿在长大成人直至生命结束，都是因为营养的摄入才组成了生命的器官，以及器官的成长和健康。我们要追求人体的完整健康，而人体的完整健康，前提是要求系统健康，系统健康的前提是需要各个器官的健康，器官的健康前提是需要组织健康。组织健康前提要求细胞健康，也就是说最终是细胞的健康决定了人体的健康，所以细胞健康才是源头。而细胞健康的原则是七大营养素，通过消化吸收生成41种，加上水是42种必须的营养素，要求我们每天必须全面足量而均衡的摄取才会保持健康。但如果长期以来食物的营养素摄入不充足或者摄入的比例不对，在人体中所表现出来的就是人体细胞生长所需的材料不完整，而不完整的材料是不能构建出健康的细胞的，不完整的养分供应还会影响生命的调节，使细胞新陈代谢失调出现故障，而最终导致疾病的发生。那么接下来我们再来了解一下细胞障碍的三个阶段
我曾经看到过一段话，觉得特别有道理，健康就像放在桌角边的一个杯子，医院等它破碎后修补，保险公司等它破碎后理赔，而健康管理就是往里推一推不让它掉下来。
但是我们想要更健康，让健康更有保障，只有一条可行之路，就是通过学习获得维护健康的知识。多少人把自己的专业搞得清清楚楚，但不知道自己的身体长什么样，有多少人把自行车汽车的结构搞得清清楚楚，但却不知道自己的肝在哪里，人体结构怎样。正是因为没有相应的知识，我们自己想一想有多少发生在家人亲戚，朋友身上的悲剧都是源于无知，所以从今天开始，从这一刻开始，我们要翻开人生中新的一页，就是每天10分钟认真学习管理体重和维护健康相应的知识和观念，用知识指导生活，让我们余生的日子轻松快乐，安全的享受生活，不再为健康担忧。
要了解人体营养与健康的关系，我们首先要了解一个概念，那就是人体由什么构成？人体是由系统构成，系统是由器官构成，器官是由组织构成，组织则是由细胞构成，细胞是构成我们身体最小的生命单位，它就像微小的积木，有着不同的形状和大小，执行着不同的任务，一共约有200种左右的细胞，整个人体由60~75兆的细胞构成。而细胞的构成和健康状态取决于七大营养素，它包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维。
比如我们每天会吃饭，然后排便，这期间消化过程其实就是人体对于营养素的加工提炼过程。而我们所使用的营养素产品是科学家利用科学技术外在提炼加工而成的，相比人体加工更有选择性，比如我们不需要食物中的有害物质，我们不需要过多的脂肪，胆固醇，碳水化合物，我们需要更多的维生素，矿物质和膳食纤维，这些都是可以进行选择的，而人体的加工呢，是吃什么就会吸收什么，不会对食物进行筛选，有些人不懂营养知识，盲目排斥所有的营养品，其实这是错误的。虽然我们所处的外界食物环境在改变，我们的食物营养素在下降，但是科技却在进步，保健食品正是为人类健康保驾护航而诞生。在央视探索节目中曾经讲过，人的一生以78岁为例的话，一生共要吃到60吨左右的食物，而这些食物中的营养才是给予人生命的物质，试想如果你吃的是泥巴，你就不可能生存，因为泥巴中没有生命中所需的营养，所以营养是生命的源泉。
从人的胚胎形成到婴儿在长大成人直至生命结束，都是因为营养的摄入才组成了生命的器官，以及器官的成长和健康。我们要追求人体的完整健康，而人体的完整健康，前提是要求系统健康，系统健康的前提是需要各个器官的健康，器官的健康前提是需要组织健康。组织健康前提要求细胞健康，也就是说最终是细胞的健康决定了人体的健康，所以细胞健康才是源头。
而细胞健康的原则是七大营养素，通过消化吸收生成41种，加上水是42种必须的营养素，要求我们每天必须全面足量而均衡的摄取才会保持健康。但如果长期以来食物的营养素摄入不充足或者摄入的比例不对，在人体中所表现出来的就是人体细胞生长所需的材料不完整，而不完整的材料是不能构建出健康的细胞的，不完整的养分供应还会影响生命的调节，使细胞新陈代谢失调出现故障，而最终导致疾病的发生。
那么接下来我们再来了解一下细胞障碍的三个阶段。
第一个阶段：细胞功能障碍
所表现出来的就是现在普遍存在的亚健康情况
第二个阶段：局部组织受损
表现出来的是溃疡和各种炎症的发生
第三个阶段：器官功能衰退
比如糖尿病、尿毒症、高血压心脏病、痛风等等这些慢性疾病，它的原因都是因为器官功能衰退所导致的。
现代人大量摄入高脂肪、高热量的食物以及各种精加工或者半成品食物，导致许多人日常的热量消耗中有35%到45%来自于脂肪，而富含维生素的蔬菜、水果以及未加工、粗加工的食物量越来越少，也就是说尽管我们每天都在享受着最丰盛的美味佳肴，但却仅仅满足了味觉、视觉和单纯的能量需求。营养的摄入是非常单一和混乱的。
热量过剩和营养失衡会引发众多的慢性疾病，比如说肥胖、糖尿病、心血管疾病、恶性肿瘤等等。比如维生素长期匮乏，一个人的身体免疫能力就会受到影响，变得容易生病，比如说脚气，口腔溃疡等等，如果反复发作，那么就要考虑是不是因为体内缺乏维生素所导致的，比如说食物中缺乏蛋白质，人体生长、细胞分化、损伤修复、免疫反应、激素调节等等这些过程都受到影响。
以免疫反应为例，假如营养不良造成免疫能力低下，表现在病人身上的往往是抵抗力弱，经不起细菌、病毒、细胞癌变的进攻，我们可以试想一个问题，每个人体内都有癌细胞，为什么有些人发病，有些人是终身都不发病呢？
所以保护好我们的免疫能力是多么的重要啊！
遗憾的是，又有多少人在疾病面前抱怨命运不公，却不知道，其实是自己的无知害了自己，在《失传的营养学》这本书当中就提到过癌症是营养极度匮乏的一种产物。
那么接下来我们再了解一下肥胖，肥胖也属于营养不良的一种，其根本原因是摄入能量过高和消耗能量过低这两者之间存在不平衡关系。肥胖的人饮食结构往往不合理，虽然吃的能量很多，但是营养却不全面也不达标，要么油脂、主食过多，蛋白质不够，膳食纤维和维生素也不够。而不合理的减肥方法会导致蛋白质摄入严重不足，为了加速减肥，增加运动量和减少营养摄入，也会容易出现营养不良的症状，从而破坏身体机能，导致形成更加严重的易胖体质。
所以我们可以清晰的看到疾病是一种长期营养不良带来的后果，致使身体修复系统缺乏原料，而补充并重新达到身体营养均衡才是营养素的目的，只要一旦给足时间给足营养物质。比如蛋白质、维生素、矿物质等等这些人体构成所需的材料，人体就会自动启动修复过程。因为人体细胞在经过180天左右的时间，大部分细胞组织都会被更新90%以上，产生出新的组织，比如胃细胞7天更新一次，皮肤细胞28天更新一次，肝细胞180天更新一次，红血球细胞需要120天更新一次等等。在这一年左右时间里身体98%以上细胞都会被更新一遍。只要营养摄入充足均衡，受损的器官通过细胞不断的新陈代谢和自我修复，经过一段时间，受损的组织和器官就会被软性置换，产生出新的组织与器官，很多的疾病都有机会彻底康复。在《失传营养学》和《别让不懂营养学的医生害了你》等等很多医学教科书当中都有提到过相同的观点和临床案例，通过营养补充调理，人体可以治愈大部分的慢性疾病，而慢性疾病占到总疾病数量的99%。包括糖尿病、痛风等等这样被医学称之为终身性的疾病，都是可以通过营养均衡补充得到很有效的改善和治疗的。
一篇采访卫生部部长陈竺关于营养治疗对解决慢性疾病作用的文章指出，西医对待疾病在于对症状上控制。例如得了高血压用降压药，得了高血糖用降糖药，这样是绝对治疗不了疾病的。中医对待疾病在于调理，而营养的目的是修复细胞，将疾病扼杀在萌芽中。
据统计中国亚健康人群越来越庞大，亚健康就是疾病的潜伏阶段，而亚健康往往会因为得不到相应的重视，最终演变成为重症。卫生部部长陈竺还提出，未来医生必须会开两张处方，一张是针对病情开出的药方，另一张是膳食营养处方。未来的医生必须具备营养学的知识，针对慢性疾病特别要发挥营养治疗的作用，未来我们的健康取决于每一天均衡的营养，保健食品是时代的需求也是必然的产物，科技的发展满足了我们很多物质上的需求。
相比于30年前我们可以吃到更多更丰富的食物，但是这些食物在满足我们口欲的同时，也给我们带来很多负面的影响，比如含有大量激素的21天的鸡肉，90天的猪肉，喂过避孕药的鱼肉，大棚里的药物，用化学肥料生长的各种的蔬菜，放一年都还没有腐烂的水果等等这些不健康的食物，不仅营养素不均衡不充足还会严重的损伤我们的身体健康，而食物萃取的营养补充剂正是针对于这个缺口而研发生产的。所以营养对人体的健康以及产生疾病时，身体的恢复也需要依赖充足的均衡营养这个观念已成为共识。但还有许多人并不清楚怎样使用营养素才是正确的，吃什么吃多少怎么吃，这的确是一个专业的问题！
首先能够补充均衡全面的营养才是最科学最健康的，其次营养素的品质也要有要求，比如安全、吸收率高，配比一定要符合细胞营养。在最后送大家一句话，每个人都应该健康，每个人都能健康，幸福的人生从健康开始，完整的健康从丰富均衡的营养开始。
