小孩子自制小零食薯片（给熊孩子一个健康美味的果冻与薯片）
小孩子自制小零食薯片（给熊孩子一个健康美味的果冻与薯片）熬出鱼胶之后的鱼鳞片 也是个宝 别抛弃它 油炸之后 酥脆程度不亚于平日里一包一包的薯片 并且它是纯天然的唷。辣不辣皆可。果胶搞定了 想添加什么“料” 由你说了算 果冻做成淡咸口味 孩子爱吃 大人也放心 小姐姐也来抢一口。鱼胶 可以从鱼皮、鱼鳞来提取 在家也可以做 味道比猪皮的油腻感少 因此咱们今天就要对鱼鳞来动手。说起鱼鳞 一般是不是在买鱼的当下 就被刷掉了呢?每当遇上合适的鱼种 都要事先交待一声 刀下留鳞。初次拜托 惹来一脸不屑 熟悉了之后 也就热情打包。鱼鳞片上也有不少胶质 能不能养颜 不在咱们这次的目标 胶质有多少 才是咱们关心的事。
给熊孩子一个健康美味的果冻与薯片 变废为宝 个个还抢着吃QQ弹弹的果冻 哪个小朋友不爱吃呢?还有咬下去 咔滋咔滋的薯片 又有谁能抗拒得了它的诱惑 小朋友做不到 臣妾也做不到呀!
暑假脚步也近了 放暑假在家 吃吃喝喝又提上日程。与其一昧禁止 不如跟我这么做 不伤荷包 废物利用 变废为宝 吃得放心 健康又美味。
果冻的形成 主因素为“果胶” 其来源为植物性与动物性两种。有些植物本身带有黏胶性质 加以提炼之后就可以任意添加水果等等 就是咱们日常吃到的样子。而专家说少吃的原因 在于糖份及添加剂过多…你懂得。
动物性的猪皮也可以做成果冻 例如猪皮冻 也大受欢迎 唯一不足就是被小姐姐嫌弃它是“油腻大叔” 。
鱼胶 可以从鱼皮、鱼鳞来提取 在家也可以做 味道比猪皮的油腻感少 因此咱们今天就要对鱼鳞来动手。
说起鱼鳞 一般是不是在买鱼的当下 就被刷掉了呢?每当遇上合适的鱼种 都要事先交待一声 刀下留鳞。初次拜托 惹来一脸不屑 熟悉了之后 也就热情打包。
鱼鳞片上也有不少胶质 能不能养颜 不在咱们这次的目标 胶质有多少 才是咱们关心的事。
果胶搞定了 想添加什么“料” 由你说了算 果冻做成淡咸口味 孩子爱吃 大人也放心 小姐姐也来抢一口。
熬出鱼胶之后的鱼鳞片 也是个宝 别抛弃它 油炸之后 酥脆程度不亚于平日里一包一包的薯片 并且它是纯天然的唷。辣不辣皆可。
分开吃 太普通啦!挖一勺果冻 加上酥脆“薯片” 入口有妙趣横生的丰富口感。小朋友吃得津津有味 旁边的家长 再也忍不住嘴馋 他们也是大宝宝呀!
〔材料购买〕
鱼肉一块(大约700克左右)、火腿适量、百合适量、胡萝卜适量、面粉少许、烧烤粉少许、葱姜适量
调味料:料酒2勺、轻盐牡蛎酱油1匙、胡椒粉1匙、盐1勺
*个人喜欢大只的海鱼 鱼鳞厚实又大片 一种食材 两种做法 妥妥的。如果鱼太小 鱼鳞片不够大 做出的薯片 我怕你会找不到它。
〔具体做法〕
步骤1
买完鱼块 带回家 先清理鱼皮表面 再剥下一片一片的鱼鳞片 可以徒手剥 也可以用刮鳞片的专用刮刀 如果跟鱼板撒娇卖萌一下 也是可以替我们刮鳞片 另外打包啦!
步骤2
鱼鳞片中加入盐及料酒、面粉 抓2分钟左右 这步骤很重要 去腥就靠它。
步骤3
用水冲洗干净后 特别通透。
步骤4
鱼鳞片放入水锅 加入葱姜、料酒 大火煮开 改小火继续煮15~20分钟左右。
步骤5
煮出的汤汁黏稠状 沾在手指头会有胶质感 就可以倒出。沥干后的鱼鳞片别扔。
步骤6
鱼汤部分加入轻盐酱油调个味。小碗中加入火腿片、百合、胡萝卜片 徐徐倒入鱼鳞汤汁 放凉 移入冰箱冷藏半个小时 就会凝固成果冻。
*火腿片用葱打个蝴蝶结 颜值更高。
步骤7
沥干的鱼鳞片 撒上胡椒粉及面粉拌匀。油锅七成热 下鱼鳞片 (要抖开下 以免相互粘黏 炸不酥)炸至金黄时 取出 放入铺有吸油纸的筛网 吸去表面油脂 撒上烧烤粉拌一拌即可。
这时果冻也定型了 取出 加上放凉后的鱼鳞薯片 就可以上桌开吃。
什么?你想分开吃 我也不拦你啦!
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